鴨脖子絕對(duì)是現(xiàn)在的都市年輕人最愛(ài)的零食之一，鴨脖子又名醬鴨脖，是四川、湖南、湖北等地的傳統(tǒng)小吃，由于其具有的香、辣、麻、甘、咸、酥、綿等特點(diǎn)，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)，幾乎每條大街小巷都是鴨脖店，每個(gè)超市都有真空鴨脖賣(mài)。鴨脖的市場(chǎng)前景非常好，越來(lái)越多的食品廠加入到鴨脖的生產(chǎn)行列中，也是鴨脖的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)，衛(wèi)生和安全就是勝利的砝碼。
很多消費(fèi)者愛(ài)吃鴨脖，但又不敢多吃的原因，就是害怕不衛(wèi)生！的確，現(xiàn)在的鴨脖市場(chǎng)良莠不齊，不少濫竽充數(shù)的，有數(shù)據(jù)顯示熟制鴨脖的抽檢合格率僅有57.8%，試想，如果我們的生產(chǎn)的鴨脖成為那合格的40%，是否能夠成為消費(fèi)者更青睞的品牌呢？
那么如何才能生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、放心、合格的鴨脖呢？
鴨脖最容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是微生物污染，尤其是在門(mén)店中銷售的鴨脖更容易出現(xiàn)如大腸桿菌、菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題，這些問(wèn)題不僅造成產(chǎn)品不合格，還會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康。
針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，需要再鴨脖的加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)都做好殺菌消毒工作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不應(yīng)該馬虎。建議在鴨脖的生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都是用nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)來(lái)確保鴨脖的干凈衛(wèi)生。
鴨脖經(jīng)過(guò)高溫煮制，這是一個(gè)殺菌的過(guò)程，經(jīng)過(guò)煮制的鴨脖基本處于無(wú)菌的狀態(tài)，但是在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，沒(méi)有了高溫的保護(hù)，細(xì)菌開(kāi)始侵略鴨脖，讓鴨脖出現(xiàn)種種衛(wèi)生、安全問(wèn)題。如果在鴨脖的冷卻、包裝和門(mén)店銷售等環(huán)節(jié)使用nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，則可以解決一切煩惱。
nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)使用采用nicoler殺菌技術(shù)，其殺菌原理是：通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過(guò)濾后，受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。
由于nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何傷害，因此可以讓鴨脖時(shí)刻處于滅菌的環(huán)境中，使鴨脖拜托大腸桿菌、菌落總是超標(biāo)等問(wèn)題的困擾。采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)讓鴨脖整個(gè)的生產(chǎn)銷售等過(guò)程做到真正的動(dòng)態(tài)滅菌，讓大腸桿菌等細(xì)菌沒(méi)有滋生的空間。
鴨脖味道鮮美，如果能把衛(wèi)生問(wèn)題解決，將吸引更多的消費(fèi)者，讓鴨脖生產(chǎn)廠家獲得更豐厚的收益。
文章來(lái)源：www.nclep.cn
