法式小面包顧名思義,就是一種具有法式風味的小巧面包,這種法式小面包,味道香甜,體積小巧,便于儲藏,適合現代的快節(jié)奏的人群,是許多人點心的首選。早上來不及吃早飯可以吃一些法式小面包,下午有點餓了,可以吃些小面包墊墊饑。法式小面包的市場前景很好,但市場競爭也很激烈,目前在國內做法式小面包的品牌非常,如何才能提升自己產品的市場競爭力呢?提高質量,延長保質期是提升競爭力的方法。
那么,如何才能延長法式小面包的保質期呢?很多人一聽到延長保質期就想到了防腐劑,對于防腐劑國家有明確的規(guī)定,超過規(guī)定的使用劑量,是不合格的。如果在生產時注意細菌的控制,無需增加防腐劑,也能過有效延長小面包的保質期。因為微生物對面包造成污染是導致面包質量下降,貨架期偏短的重要因素。細菌、酵母菌、霉菌等微生物都會污染蛋糕,這些污染源來自蛋糕生產中的原輔料、工人、生產環(huán)境、包裝物、包裝設備等。小面包富含蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)素,為細菌的生長繁殖提供了良好的營養(yǎng)。
使用優(yōu)質的原料,在生產中保證工人、生產環(huán)境、包裝物、包裝設備的衛(wèi)生問題,防止微生物落到蛋糕上,就可以有效延長法式小面包的保質期。
消毒專家周女士建議在車間使用由上??稻孟炯夹g有限公司生產的nicoler動態(tài)空氣消毒機。這款nicoler動態(tài)空氣消毒機采用nicoler動態(tài)殺菌原理,消毒過程為:采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產生逆電效應,生成大量的殺菌因子,整個殺菌過程只需0.1秒,使生產車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時,人還可以同時在車間內工作,對人體沒有任何危害,主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒。臭氧和紫外線等是食品廠使用的傳統(tǒng)靜態(tài)殺菌設備,使用靜態(tài)殺菌設備,在工人上班的時候就要停止殺菌,無法做到持續(xù)不斷的殺菌,無法徹底防止食品受到二次污染。
上??稻孟炯夹g有限公司是一家專業(yè)從事食品行業(yè)消毒殺菌技術研發(fā)和設備制造的知名企業(yè),其生產nicoler動態(tài)空氣消毒機,因其殺菌效果好,使用壽命長,性價比高等特點,一經推出就受到了許多食品企業(yè)的歡迎,目前國內知名品牌如北京稻香村等都已使用該設備。nicoler動態(tài)空氣消毒機的在用戶中好評如潮,能有效解決食品菌落總數超標、霉變、保質期短等問題。
法式小面包知名品牌三輝麥風作為法式小面包的開創(chuàng)者,所使用的消毒設備就是由上??稻孟炯夹g有限公司提供的。
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