法式小面包顧名思義，就是一種具有法式風(fēng)味的小巧面包，這種法式小面包，味道香甜，體積小巧，便于儲藏，適合現(xiàn)代的快節(jié)奏的人群，是許多人點心的首選。早上來不及吃早飯可以吃一些法式小面包，下午有點餓了，可以吃些小面包墊墊饑。法式小面包的市場前景很好，但市場競爭也很激烈，目前在國內(nèi)做法式小面包的品牌非常，如何才能提升自己產(chǎn)品的市場競爭力呢？提高質(zhì)量，延長保質(zhì)期是提升競爭力的方法。
那么，如何才能延長法式小面包的保質(zhì)期呢？很多人一聽到延長保質(zhì)期就想到了防腐劑，對于防腐劑國家有明確的規(guī)定，超過規(guī)定的使用劑量，是不合格的。如果在生產(chǎn)時注意細(xì)菌的控制，無需增加防腐劑，也能過有效延長小面包的保質(zhì)期。因為微生物對面包造成污染是導(dǎo)致面包質(zhì)量下降，貨架期偏短的重要因素。細(xì)菌、酵母菌、霉菌等微生物都會污染蛋糕，這些污染源來自蛋糕生產(chǎn)中的原輔料、工人、生產(chǎn)環(huán)境、包裝物、包裝設(shè)備等。小面包富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)素，為細(xì)菌的生長繁殖提供了良好的營養(yǎng)。
使用優(yōu)質(zhì)的原料，在生產(chǎn)中保證工人、生產(chǎn)環(huán)境、包裝物、包裝設(shè)備的衛(wèi)生問題，防止微生物落到蛋糕上，就可以有效延長法式小面包的保質(zhì)期。
消毒專家周女士建議在車間使用由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司生產(chǎn)的nicoler動態(tài)空氣消毒機。這款nicoler動態(tài)空氣消毒機采用nicoler動態(tài)殺菌原理，消毒過程為：采用高壓脈沖使得NICOLER殺菌腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人還可以同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒。臭氧和紫外線等是食品廠使用的傳統(tǒng)靜態(tài)殺菌設(shè)備，使用靜態(tài)殺菌設(shè)備，在工人上班的時候就要停止殺菌，無法做到持續(xù)不斷的殺菌，無法徹底防止食品受到二次污染。
上海康久消毒技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事食品行業(yè)消毒殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的知名企業(yè)，其生產(chǎn)nicoler動態(tài)空氣消毒機，因其殺菌效果好，使用壽命長，性價比高等特點，一經(jīng)推出就受到了許多食品企業(yè)的歡迎，目前國內(nèi)知名品牌如北京稻香村等都已使用該設(shè)備。nicoler動態(tài)空氣消毒機的在用戶中好評如潮，能有效解決食品菌落總數(shù)超標(biāo)、霉變、保質(zhì)期短等問題。
法式小面包知名品牌三輝麥風(fēng)作為法式小面包的開創(chuàng)者，所使用的消毒設(shè)備就是由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司提供的。
文章來源：www.nclep.cn
