法國(guó)一項(xiàng)調(diào)查顯示，近九成法國(guó)人反對(duì)用混合紅、白葡萄酒的方法生產(chǎn)桃紅葡萄酒。
法國(guó)著名民意調(diào)查機(jī)構(gòu)Ifop日前對(duì)1010名18歲及以上的法國(guó)人進(jìn)行的調(diào)查顯示，87％的受訪(fǎng)者反對(duì)通過(guò)這種勾兌的方法生產(chǎn)桃紅葡萄酒，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，桃紅葡萄酒是法國(guó)的一個(gè)“光榮傳統(tǒng)”，不容玷污。
據(jù)報(bào)道，歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)用紅、白葡萄酒簡(jiǎn)單混合制作桃紅葡萄酒的草案后，引起法國(guó)釀酒業(yè)的強(qiáng)烈抗議，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)也曾公開(kāi)反對(duì)該草案。對(duì)此，歐盟委員會(huì)3月底宣布，準(zhǔn)許法國(guó)生產(chǎn)的桃紅葡萄酒享受特別標(biāo)簽，以區(qū)別于通過(guò)勾兌法生產(chǎn)的桃紅葡萄酒。
相關(guān)資料顯示，傳統(tǒng)意義上的桃紅葡萄酒是以紅葡萄為原料生產(chǎn)的一種餐前酒。其生產(chǎn)過(guò)程與紅葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程類(lèi)似，最主要的區(qū)別就在于生產(chǎn)桃紅葡萄酒時(shí)，原料紅葡萄的果肉和果皮浸泡發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較短，所以成品酒呈現(xiàn)粉紅色。
