本報(bào)訊 近日，由國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王寶維主持制定的《鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，順利通過國(guó)家審定。這是自1981年我國(guó)首次試驗(yàn)成功鵝肥肝以來，全國(guó)首個(gè)屬于鵝肥肝自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，鵝肥肝被譽(yù)為世界三大美食之一，但我國(guó)鵝肥肝產(chǎn)業(yè)化起步晚，在飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制等方面還缺乏技術(shù)規(guī)范。王寶維科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了多年潛心研究，與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所協(xié)作，制定的新標(biāo)準(zhǔn)包括雛鵝引進(jìn)、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、屠宰取肝、檔案記錄、環(huán)境保護(hù)等內(nèi)容。
全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織有關(guān)專家表示，該標(biāo)準(zhǔn)具有先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，標(biāo)準(zhǔn)水平達(dá)國(guó)際先進(jìn)。（廖洋 劉曉華）
