子曰：食不言，寢不語。吃飯時(shí)候不講話一直是被作為傳統(tǒng)禮儀教育的一部分，可惜的是隨著吃飯變成重要的社交場(chǎng)合，“食不言”只能是奢望。殊不知，安靜吃飯或許有助于你控制體重。
一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，在咀嚼的時(shí)候如果能用心傾聽自己發(fā)出的聲音，能夠有效減少食物的攝入量。
這項(xiàng)研究由美國(guó)楊百翰大學(xué)和科羅拉多州立大學(xué)進(jìn)行。研究人員發(fā)現(xiàn)，電視、收音機(jī)和電腦正在讓現(xiàn)代人變得越來越胖。這倒不是因?yàn)楦鞣N食物廣告，而是因?yàn)樗鼈儼l(fā)出來的聲音讓你無法傾聽自己的咀嚼聲。研究人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，如果能在吃東西時(shí)傾聽自己發(fā)出的聲音，可以極大地影響吃下的食物總量。
楊百翰大學(xué)麥里特商學(xué)院的市場(chǎng)營(yíng)銷助理教授Ryan Elder表示，“很多時(shí)候，人們都會(huì)忘記其實(shí)聲音也是一種與食物、味道有關(guān)的感覺，如果人們能夠更加專注于傾聽他們?cè)诔詵|西時(shí)發(fā)出來的聲音，那么他們每頓攝入的食物總量或許可以減少。”
科羅拉多州立大學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷助理教授Gina Mohr是該研究的共同作者，他表示：“在大部分情況下，消費(fèi)者和研究人員均忽視了聲音在進(jìn)食體驗(yàn)中的重要感官暗示。”
為了證明聲音與進(jìn)食總量之間的聯(lián)系，該團(tuán)隊(duì)做了三個(gè)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，以量化咀嚼聲給參與者的食物攝入量帶來的影響。在其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，參與者們需佩戴著耳機(jī)吃零食。耳機(jī)里面會(huì)播放音量大和音量小的噪音，最后，吃東西時(shí)耳機(jī)中大聲播放噪音的參與者吃下了4塊椒鹽脆餅干，而聽小聲噪音的參與者吃下了2.75塊椒鹽脆餅干。
在另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)讓人們聽廣告中的咀嚼聲能夠減少他們的食物攝入量。Elder和Morh稱其為“咀嚼聲效應(yīng)”。這一研究證明，人們?cè)诔詵|西時(shí)不僅僅應(yīng)該專注于食物的味道和外表，還應(yīng)該專注于吃東西時(shí)的聲音，這有助于自己吃得更少。
Elder表示：“當(dāng)你邊看電視邊吃東西的時(shí)候，你的咀嚼聲就被電視的聲音蓋住了，這一情況可能導(dǎo)致你吃得比平時(shí)更多。雖然這種影響看起來并不大，有時(shí)甚至只是多吃了一兩口飯而已，但從長(zhǎng)期來看，這一情況就會(huì)導(dǎo)致人們變得更胖。”所以，當(dāng)你坐下來吃飯時(shí)，請(qǐng)拿下耳機(jī)、調(diào)低電視的聲音，當(dāng)然，要是你特別喜歡邊吃飯邊看電視的話，那么不如給自己放一部有許多咀嚼聲的電影吧。（北絳整理）
