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考古證明中國(guó)五千年前釀啤酒:中西方結(jié)合的產(chǎn)物

   2016-05-24 參考消息網(wǎng)9790
核心提示:  參考消息網(wǎng)5月24日?qǐng)?bào)道 英媒稱,美國(guó)斯坦福大學(xué)科學(xué)家5月23日?qǐng)?bào)告說,在中國(guó)北方一處考古遺址發(fā)現(xiàn)的陶器中保存著大約5000年
  參考消息網(wǎng)5月24日?qǐng)?bào)道 英媒稱,美國(guó)斯坦福大學(xué)科學(xué)家5月23日?qǐng)?bào)告說,在中國(guó)北方一處考古遺址發(fā)現(xiàn)的陶器中保存著大約5000年前的啤酒成分,而且在這個(gè)啤酒配方中同時(shí)含有東方和西方的元素。
 
  英國(guó)廣播公司網(wǎng)站5月24日?qǐng)?bào)道,發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》上的研究報(bào)告說,米家崖遺址提供了中國(guó)啤酒制造的最早證據(jù),表明人們?cè)谀莻€(gè)時(shí)代已經(jīng)掌握了“先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)”。
 
  考古學(xué)家在陶制漏斗和廣口陶罐中發(fā)現(xiàn)的黃色殘留物表明,在一起發(fā)酵的多種成分包括,黍米、大麥、薏米和塊莖作物。
 
  報(bào)告主要作者、斯坦福大學(xué)學(xué)者Jiajing Wang說,大麥的發(fā)現(xiàn)令人驚訝,這是中國(guó)考古材料中發(fā)現(xiàn)的最早的大麥痕跡。
 
  他說,這樣的啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)的結(jié)合,大麥來自西方,黍米、薏米和塊莖作物來自中國(guó)。
 
  這項(xiàng)研究結(jié)果顯示,大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比先前認(rèn)為的時(shí)間早了1000年。
 
  研究報(bào)告說,大麥也許首先被用作釀造啤酒的原料,過了很久才成為大宗農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。
 
  米家崖考古遺址位于中國(guó)北方渭河的一個(gè)分支旁邊,包括兩個(gè)公元前3400年到公元前2900年的挖掘坑,發(fā)現(xiàn)的文物有似乎用于啤酒釀造的過濾器和儲(chǔ)存器,還有可能用于加熱和制漿的爐子。
 
  Jiajing Wang在猜測(cè)啤酒可能的味道時(shí)對(duì)記者說,“啤酒的味道很可能有點(diǎn)酸甜,酸味來自發(fā)酵的谷物,甜味來自塊莖作物。”
 
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