央廣網(wǎng)重慶5月24日消息（記者陳鵬）重慶市教委昨日公布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃日常管理工作的通知》，《通知》要求，學(xué)校不準(zhǔn)采購(gòu)、加工、供應(yīng)包括涼鹵菜、野生菌、生吃海鮮及隔夜剩菜剩飯?jiān)趦?nèi)的高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

    《通知》中規(guī)定的 “六不準(zhǔn)”還包括，不準(zhǔn)無(wú)證供餐；不準(zhǔn)以營(yíng)利為目經(jīng)營(yíng)食堂；不準(zhǔn)采購(gòu)、加工劣質(zhì)原料；不準(zhǔn)采購(gòu)、加工、供應(yīng)包括涼鹵菜、野生菌、生吃海鮮及隔夜剩菜剩飯?jiān)趦?nèi)的高風(fēng)險(xiǎn)食品；不準(zhǔn)采購(gòu)、使用亞硝酸鹽；不準(zhǔn)患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工、配餐、送餐工作。

 

    《通知》要求，學(xué)校每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)（推薦使用圓形、帶蓋的小塑料保鮮盒），放置于專用冷藏設(shè)施（留樣柜）中冷藏48小時(shí)。每個(gè)品種留樣量不少于100g，并按食堂留樣標(biāo)簽?zāi)０嬗≈茝堎N標(biāo)簽。留樣柜設(shè)鎖專人保管，并按要求做好留樣記錄。