日前，由農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和國(guó)家食藥監(jiān)總局三個(gè)部委就擬聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的通知》委托相關(guān)單位召開聽證會(huì)，河豚的安全性食用或?qū)⒃谖覈?guó)解禁。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)則公開表示，我國(guó)將有條件放開養(yǎng)殖河豚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 

    廈門“吃貨”們的問(wèn)題來(lái)了：一旦解禁，廈門有地方買河豚來(lái)吃嗎？

 

    據(jù)了解，漳州目前已有頗具規(guī)模的河豚養(yǎng)殖場(chǎng)——近水樓臺(tái)先得月，解禁后，廈門市民有望吃上養(yǎng)殖的河豚。

 

    本組文/本報(bào)記者 何炳進(jìn) 林路然

 

    本組圖/視覺中國(guó)提供

 

 

    位于漳州的福建省海水魚類苗種繁育科研中試基地，主要從事海水魚類苗種繁育科研、中試與生產(chǎn)，目前以河豚為主。

 

    戴添華是漳浦縣佛曇鎮(zhèn)東坂村村民，從事河豚養(yǎng)殖已有十多年?，F(xiàn)在，他的200多畝池塘養(yǎng)著兩種河豚——菊黃東方鲀和條紋東方鲀。“兩種河豚的養(yǎng)殖期不同，菊黃東方鲀是兩年，條文東方鲀則要三年。”他介紹，當(dāng)每只河豚的體重達(dá)到半斤以上，就能上市出售，他的池塘每畝能出產(chǎn)河豚150斤。

 

    聽說(shuō)國(guó)家將有條件地放開河豚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，戴添華感到很高興。據(jù)他介紹，目前東坂村有100多個(gè)池塘養(yǎng)著河豚。河豚的養(yǎng)殖在漳州地區(qū)得到很好的推廣，也已經(jīng)有了成型的銷售渠道。“我們出售的都是河豚活魚。”戴添華說(shuō)，河豚幾乎都是銷往江蘇，最后再出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家。

 

    將來(lái)，一旦放開養(yǎng)殖河豚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，作為漳州的近鄰，廈門市民有望吃上養(yǎng)殖河豚。

 

 

    “廈門現(xiàn)在對(duì)河豚的銷售仍是禁止。”昨日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)督管理處的工作人員告訴記者，若要讓河豚上市，經(jīng)營(yíng)者需要提供檢驗(yàn)合格報(bào)告，而對(duì)河豚毒素的監(jiān)測(cè)結(jié)果是報(bào)告中不可缺少的部分，但目前國(guó)家還未出臺(tái)相關(guān)的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因此河豚上市仍不符合規(guī)定。

 

    此前本報(bào)報(bào)道過(guò)，記者在廈門港附近和八市附近，均發(fā)現(xiàn)有魚販子在偷偷賣河豚。這些賣河豚的魚販通常是提著竹籃子，里面裝滿待宰的河豚，或隨意擺在市場(chǎng)內(nèi)的其他魚販旁售賣，或蹲在馬路邊售賣，沒有固定場(chǎng)所“打游擊”，一發(fā)現(xiàn)有執(zhí)法人員過(guò)來(lái)就撤離。

 

    “往年曾在八市門口附近看到過(guò)賣河豚的魚販，他們是從龍海偷偷過(guò)來(lái)，河豚多是野生的。”市場(chǎng)監(jiān)督工作人員說(shuō)。隨著鷺江市場(chǎng)監(jiān)督管理所加強(qiáng)管理，近期并未發(fā)現(xiàn)有人偷賣河豚等危險(xiǎn)海產(chǎn)品。

 

    記者從一些經(jīng)營(yíng)海鮮大排檔的業(yè)內(nèi)人士處了解到，有些大排檔還會(huì)留有“壓箱底”的貨，正是河豚。這些河豚往往只賣給熟客。

 

    曾有食客嘗過(guò)河豚后感嘆：“不吃河豚，焉知魚味，吃了河豚，百鮮無(wú)味。”河豚味美，但身懷劇毒，食客有時(shí)急著嘗鮮，將安全棄之腦后。

 

    去年1月，曾有一對(duì)居住在集美石鼓路附近的老夫婦突然手腳麻痹，全身發(fā)抖，呼吸困難，送到醫(yī)院時(shí)，兩人都已經(jīng)失去意識(shí)。原來(lái)，他們?cè)谑袌?chǎng)里買了河豚，回家自己殺來(lái)吃，發(fā)生中毒反應(yīng)，經(jīng)全力搶救，兩人后來(lái)性命無(wú)礙。

 

    事實(shí)上，河豚的毒素并不會(huì)隨著烹飪過(guò)程而消退，即使腌制加工，毒素仍牢牢鎖在魚體內(nèi)。此前，就有來(lái)自上海的游客購(gòu)買了河豚魚干，沒想到一塊魚干就要了他的命。吃了魚干后，他身體不適，搶救無(wú)效而死，死因正是中了河豚的毒。

 

 

    “在我們的日常調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多養(yǎng)蝦戶也喜歡養(yǎng)河豚，因?yàn)榘盐r和河豚混養(yǎng)起來(lái)，對(duì)蝦的產(chǎn)量有明顯的提升。”福建省水產(chǎn)研究所鐘建興研究員稱，省內(nèi)大部分養(yǎng)蝦戶都對(duì)河豚青睞有加。

 

    “這種混養(yǎng)模式是養(yǎng)蝦戶們?cè)谌粘＝?jīng)驗(yàn)中摸索出來(lái)的，發(fā)現(xiàn)混養(yǎng)河豚的蝦池里面蝦的成活率明顯比單單養(yǎng)蝦的蝦池高出許多，口口相傳，很快大家就爭(zhēng)相效仿。”鐘建興稱，對(duì)于為何會(huì)有如此效果，目前尚未有科學(xué)的解釋。有養(yǎng)蝦戶猜測(cè)，河豚會(huì)吃掉體弱多病的對(duì)蝦，無(wú)形中阻止了疾病在對(duì)蝦中的傳播蔓延，對(duì)蝦的存活率得以提升。

 

    除了蝦與河豚的混養(yǎng)，也有養(yǎng)蝦戶在此基礎(chǔ)上又加入了花蛤混養(yǎng)，也得到了不錯(cuò)的效果。那河豚的毒素會(huì)影響到混養(yǎng)中的其他生物嗎？“完全不會(huì)，河豚的毒素深藏在體內(nèi)，不會(huì)影響到混養(yǎng)中的蝦和花蛤。”鐘建興說(shuō)，這種混養(yǎng)模式早在2000年左右就已出現(xiàn)。

 

 

    河豚是暖水性海洋底棲魚類，肉質(zhì)極為鮮美，不過(guò)幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素，食入0.3毫克到0.5毫克就能致人死亡。河豚毒素耐熱，鹽腌、日曬均不能破壞其毒素。河豚最毒的部位是卵巢、肝臟。

 

    晚春初夏時(shí)節(jié)，懷卵的雌性河豚毒性最大。河豚毒素為神經(jīng)毒素，人食用10多分鐘后就會(huì)出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等癥狀，隨即出現(xiàn)嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難、血壓迅速下降、呼吸困難等癥狀，直至呼吸、心跳停止而死，目前仍無(wú)有效解藥可救治。