南方日報訊 （記者/黃祖健 通訊員/郭輝山）端午節(jié)臨近，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開展了粽子食品專項抽檢，檢驗項目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。本次共計抽取樣品119批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量不合格1批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.8%。

 

　　抽檢結(jié)果顯示，鄭州明珠食品有限公司生產(chǎn)的嘉興粽子（五香咸肉味，750g/袋）在菌落總數(shù)和大腸菌群兩項中存在超標情況，菌落總數(shù)實測最多的一次為標準值近6倍；大腸菌群實測最多的一次為標準值近5倍。市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營者對抽檢不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進行查處。對外地流入的不合格產(chǎn)品，市食藥監(jiān)局已通報當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。

 

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人介紹，大腸菌群、菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。這些指標不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴等原因，同時流通環(huán)節(jié)的運輸、儲存條件的質(zhì)量控制也不容忽視，它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。