本報訊 為治理農(nóng)村食品安全突出問題和重點隱患，強化農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條監(jiān)管，盱眙縣開展農(nóng)村食品安全“掃雷”行動，不斷改變農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營小、散、亂的狀況，提升農(nóng)村食品安全總體水平。
根據(jù)農(nóng)村食品市場特點，盱眙縣牢牢把握食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲環(huán)節(jié)“三關(guān)”，確保食品安全“掃雷”行動順利開展。
嚴把食品“生產(chǎn)關(guān)”。加強對農(nóng)村中小食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊的監(jiān)督檢查，重點檢查食品生產(chǎn)者的主體資質(zhì)、索證索票、是否存在使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)加工食品、從業(yè)人員健康狀況等，并按照《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》要求，做好農(nóng)村食品小作坊登記相關(guān)工作。
嚴把食品“流通關(guān)”。摸清轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者的基本底數(shù)，全面核查清理農(nóng)村食品經(jīng)營的主體資格，嚴厲打擊無證無照經(jīng)營行為；引導和監(jiān)督農(nóng)村商場、超市和食（雜）店等經(jīng)營者履行進貨查驗義務，拒絕采購、銷售無合法來源的食品或原料行為，及時清理包裝破損、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品，堅決查處農(nóng)村食品市場經(jīng)營“五無”食品違法行為。
嚴把食品“餐飲關(guān)”。摸清轄區(qū)農(nóng)村餐飲服務提供者的基本底數(shù)，重點檢查餐飲單位主體資質(zhì)、食品原料索證索票、進貨查驗記錄制度執(zhí)行、從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒、衛(wèi)生環(huán)境、加工操作等情況。
