又到了楊梅豐收的季節(jié)，楊梅又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚，楊梅可直接食用，有止渴、生津、助消化等功能。但是新鮮的楊梅極易變質，為了能夠保存楊梅，將楊梅制作成罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等是保存的楊梅的好選擇，同時也提升的楊梅的附加值。
楊梅醬可以長時間的保存楊梅，可以用于涂抹在面包、餅干等糕點上食用，也可在沖泡燕麥或是制作沙拉的時候放入適量果醬，味道酸酸甜甜，增加的食品的風味，還有生津止渴、助消化的功能，收到了消費者的喜愛。
果醬雖然含糖量很高，而且經(jīng)過了高溫殺菌，但是同樣會發(fā)生微生物超標的質量問題，微生物超標是影響果醬安全質量的一個重要原因，對果醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分不利。菌落總數(shù)和大腸菌群含量是用來判定食品被細菌污染的程度，是評價食品衛(wèi)生安全質量的兩項重要指標。食用了菌落總數(shù)和大腸菌群超標的食品，人體的直接反應就是胃腸道的不適，可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的會發(fā)展為食物中毒，或引發(fā)其他疾病。專業(yè)從事果蔬食品殺菌保鮮技術研發(fā)的上海康久消毒技術有限公司消毒專家Mr•周認為，導致果醬微生物超標的原因很多，殺菌方法不當、殺菌不徹底就是一個重要因素。為預防微生物污染、保障果醬的衛(wèi)生安全質量，建議采用先進的雙核臭氧殺菌技術。
AORODO臭氧發(fā)生器多釋放出的臭氧氣體，是一種強氧化劑，是一種廣譜的殺菌劑，臭氧滅菌有以下3種形式：1.臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌等微生物滅活死亡。2.直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。 臭氧除具有殺滅空氣中的細菌和病毒的作用外，還有消除塵埃和不良氣味的功能，可使空氣清新自然，起到消除疲勞、提神醒腦的效果。 在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，沒有殘留物，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
臭氧可對食品生產(chǎn)過程進行殺菌消毒，還可用來制備高效消毒水。在果醬、果汁、飲料等食品生產(chǎn)過程中，將臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于對輸送管路、生產(chǎn)設備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的方法，具有良好的殺菌效果：一是可將管路、設備及盛裝容器表面的細菌、病毒沖淋掉。二是可殺滅殘留在表面的未被沖走的細菌、病毒，且不會產(chǎn)生死角。三是避免了使用化學消毒劑帶來的化學有害物質排放及殘留等問題。
AORODO臭氧發(fā)生器具有這樣一些應用特性：1.設備穩(wěn)定性高，殺菌效果良好。該機采用智能穩(wěn)風和過濾系統(tǒng)、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術、紅外線控制技術、動態(tài)消毒升級端口等多項創(chuàng)新技術，使臭氧的發(fā)生量更大，設備長時間工作的性能更穩(wěn)定。2.為降低臭氧對人體可能產(chǎn)生的傷害，上?？稻孟炯夹g公司開發(fā)了模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)，臭氧機可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進行自我開關機、自我安全管理。該機配套超長波紅外線控制系統(tǒng)，可手工進行遠距離零傷害的操控。3.基本可做到兩年內無故障、無維護費用，性價比很高。
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