南方日報訊 （記者/陳熊海）6月21日，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委鹽田局組織召開了鹽田區(qū)食品藥品安全進展情況媒體通報會，記者從會上獲悉，鹽田區(qū)已完成轄區(qū)全部40間學(xué)校（幼兒園）食堂明廚亮灶建設(shè)工作，同時，鹽田區(qū)41家500平方米以上餐飲服務(wù)單位，也全部完成“明廚亮灶”工作。

　　記者從會上獲悉，鹽田區(qū)已選取田心小學(xué)食堂和鹽田高級中學(xué)食堂2處創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范單位。記者21日在鹽田高級中學(xué)食堂看到，一塊顯示屏被分為不同區(qū)域，顯示食堂廚房內(nèi)不同區(qū)域的實時監(jiān)控視頻，據(jù)食堂經(jīng)理介紹，該校食堂有學(xué)生食堂3600平方米，以及教工食堂400平米，于今年2月下旬啟用“明廚亮灶”工程，安裝攝像頭41個，在原料的進貨、存儲、廚房操作等各個環(huán)節(jié)均有錄像，錄像保存時間1個月以上，并聯(lián)合第三方食品安全監(jiān)管公司，對每天的原材料進行檢測。

　　明廚亮灶對加工場所的公示分為“開放透明式”和“視頻監(jiān)控式”兩種，還要求對食品安全信息進行公示。據(jù)介紹，經(jīng)與區(qū)教育局的密切協(xié)作，鹽田區(qū)現(xiàn)已完成轄區(qū)全部40間學(xué)校（幼兒園）食堂明廚亮灶建設(shè)工作；同時，鹽田區(qū)41家500平方米以上餐飲服務(wù)單位，也全部完成明廚亮灶建設(shè)工作。

　　鹽田食品藥品監(jiān)督管理局方友川副局長表示，鹽田此前對500平方米以上餐飲店也進行了底數(shù)摸查，并逐個街道召開推進會，今后500平方米以下的餐飲單位也要逐步納入明廚亮灶，將在今年下半年逐步推進，另外明廚亮灶以后也會被列為餐飲準(zhǔn)入的必備條件。他表示，目前深圳市人大正在審議深圳市食品安全管理條例，通過之后會制定具體辦法，把明廚亮灶列為監(jiān)管的基本條件。