海苔是添加油脂、鹽和其他調(diào)料進(jìn)行調(diào)味處理后的紫菜。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除了直接當(dāng)零食食用外，還可以用于制作壽司、裝飾糕點(diǎn)，燒湯等，是廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的一種食品。海苔食品如果不能保障其衛(wèi)生安全，會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康，還會(huì)影響使用海苔進(jìn)行調(diào)味或裝飾的其他食品的衛(wèi)生狀況。因此確保海苔的衛(wèi)生安全是非常重要的。
專(zhuān)業(yè)從事食品行業(yè)殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司消毒專(zhuān)家周先生介紹說(shuō)，海苔食品菌落總數(shù)超標(biāo)主要有三個(gè)原因：生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有殺滅料液中的一切病原菌和非病原菌；生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)化程度不高，生產(chǎn)時(shí)多與人接觸，不易控制微生物；產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售中造成二次污染，等。
要想預(yù)防海苔出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的問(wèn)題，在生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)控制好空氣中的微生物十分關(guān)鍵。建議使用nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用nicoler動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何傷害，因此可以在工人上班時(shí)，持續(xù)對(duì)車(chē)間環(huán)境進(jìn)行殺菌，防止空氣中的微生物落到海苔上，污染海苔。
nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)的消毒原理是采用最新的NICOLER三級(jí)雙向的等離子體靜電場(chǎng)，利用高壓直流脈沖使得等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來(lái)分解并殺滅細(xì)菌，再經(jīng)過(guò)濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細(xì)菌，還可有效殺滅員自身發(fā)菌（新陳代謝），保持受控環(huán)境的“無(wú)菌無(wú)塵”。
動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)的使用，能夠很好的解決海苔生產(chǎn)過(guò)程中的菌落數(shù)超標(biāo)的問(wèn)題，應(yīng)用于加工、冷卻、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓海苔更加安全放心。
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