一項新的研究顯示，如果飲食包含每日3份的全谷物，就會使人更長壽，還會降低患心血管疾病及癌癥死亡的風險。
哈佛大學的研究人員指出，每份含量16克的全谷物，可使整體死亡風險降低7%，包括心血管死亡風險降低9%以及與癌癥相關(guān)死亡風險降低5%。而提高全谷物攝取量至每日3份或48克，可使死亡風險降低20%，包括心血管死亡風險降低25%以及與癌癥相關(guān)死亡風險降低14%。
為了進行這項研究，哈佛大學的研究人員對先前的12項以上研究結(jié)果進行了分析。這些研究從1970年至2010年在美國、英國以及斯堪的那維亞半島進行，涉及786076名男性及女性參與者。
發(fā)表在最近出版的《美國心臟學會——循環(huán)》期刊上的這項研究稱，這些研究結(jié)果更加支持目前的飲食指南，即建議每日至少攝取3份全谷物（48克）來改善長期健康及預防早死。
研究人員警告稱，不要采用當前流行的低碳水化合物飲食法。這種飲食法忽視了全谷物的好處，可能與心臟疾病和死亡風險增加有關(guān)。
全谷物包括全麥、燕麥、糙米與藜麥等食物，它們含有纖維，可改善膽固醇水平及降低患心血管疾病、中風、肥胖和II型糖尿病的風險。全谷物還提供了維生素B以及會在加工過程中流失的各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)。
美國心臟學會建議，應當選擇富含蔬果的飲食，同時攝取的谷物中至少要有一半是全谷。文/曹淑芬
