中國(guó)食品網(wǎng)訊（汪彩虹 ）6月29日，隨著望江縣十三屆黨代會(huì)勝利閉幕，望江縣市場(chǎng)局也圓滿完成了此次會(huì)議的餐飲安保任務(wù)。
為全力服務(wù)“黨大會(huì)”，保障代表們飲食健康安全，望江縣市場(chǎng)局成立了“黨代會(huì)”餐飲安全保障小組，抽調(diào)了4名業(yè)務(wù)骨干提前一天進(jìn)駐“黨代會(huì)”餐飲承接單位。從原材料采購(gòu)、菜譜審查、用餐用具抽檢、食物加工、飲品制作等環(huán)節(jié)，對(duì)餐飲單位食宿進(jìn)行全程監(jiān)控。一是開(kāi)展承接能力全面評(píng)估。保障小組嚴(yán)格《安徽省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》要求，對(duì)指定餐飲單位的承接能力、供餐模式、從業(yè)人員資質(zhì)等因素進(jìn)行全面評(píng)估、二是開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，在會(huì)議前，對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、文明禮儀、相關(guān)法規(guī)進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力滿足接待活動(dòng)的需求。三是24小時(shí)全程監(jiān)管。為達(dá)到科學(xué)搭配合理膳食的效果，該局保障小組嚴(yán)格審查每餐菜譜，認(rèn)真做好食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和危險(xiǎn)因素的監(jiān)督檢查，對(duì)餐飲服務(wù)提供者每餐次食品加工烹調(diào)過(guò)程進(jìn)行巡回檢查，每餐后填寫(xiě)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表》，如實(shí)記錄監(jiān)督檢查。
