中安在線訊 茶葉、白酒、食用油如何檢驗(yàn)？6月29日上午，安徽省食藥監(jiān)舉行“食品安全公眾開放日”，邀請食品安全社會(huì)監(jiān)督員、媒體記者和消費(fèi)者代表等30多人，走進(jìn)有機(jī)污染檢測、化學(xué)分析等實(shí)驗(yàn)室，親自體驗(yàn)茶葉、白酒感官審評等項(xiàng)目，為大家上了一堂生動(dòng)的食品安全知識“公開課”。
觀感：檢驗(yàn)儀器高大上
明亮的實(shí)驗(yàn)室，眾多高精尖的檢驗(yàn)設(shè)備呈現(xiàn)在參觀者面前。在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)所工作人員的介紹下，大家一一認(rèn)識了實(shí)驗(yàn)室里的“高科技”。“這個(gè)房間有4臺(tái)氣質(zhì)聯(lián)用儀，這種儀器靈敏度非常高，蜂蜜中的呂維素，肉及肉制品中的鹽酸克倫特羅都用這個(gè)儀器檢測”。
據(jù)工作人員介紹，隨著檢測技術(shù)的提高，檢測項(xiàng)目也越來越多，比如蔬菜農(nóng)殘，一組樣品就要做10個(gè)項(xiàng)目，如果樣品的批數(shù)增加，項(xiàng)目也增加了，所以工作量十分繁重。
現(xiàn)場：茶葉如何檢測？
安徽是產(chǎn)茶大省，不少市民都很愛喝茶。而茶葉如何檢測，是否會(huì)有農(nóng)藥殘留？安徽食品藥品檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)所的張博士，帶著大家“走進(jìn)茶葉的世界”。
張博士介紹說，茶葉分為很多等級，一般是按照一級、二級標(biāo)準(zhǔn)檢測。茶葉的檢測程序十分復(fù)雜，先要通過人工檢測，再通過儀器進(jìn)行檢測。
“即使是十億分之一的農(nóng)殘留，在儀器中也可以檢測出來。”張博士說道，盡管如此，我們還是建議市民在喝茶時(shí)，盡量不喝第一道茶湯，除了農(nóng)藥殘留的原因外，采摘、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中難免污染，而且真正的好茶第一道只是發(fā)開，有苦澀味，第二道才能泡開，才能品嘗出茶的清香純正。
互動(dòng)：體驗(yàn)白酒感官審評
白酒感官審評室是社會(huì)監(jiān)督員、媒體記者和市民代表們最感興趣的。大家爭先上前體驗(yàn)。工作人員先將5~10ml白酒樣酒倒入杯中，通過一個(gè)極小的窗口遞給里間的評酒師，聞其香氣，再嘗其味，然后將感官鑒定結(jié)果記錄下來，接著，用溫水漱口后再鑒別下一種樣酒。
安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)所副所長陳格介紹說，白酒感官質(zhì)量指標(biāo)分為4個(gè)方面，分別是：色澤、香味、滋味、風(fēng)格，目的是做出質(zhì)量上的對比，給市民喝上放心的白酒。
一名社會(huì)監(jiān)督員向安徽食品藥品檢驗(yàn)研究院工作人員提問道，“我們可以單獨(dú)將食品送來檢測嗎？”工作人員表示，如果市民發(fā)現(xiàn)了不合格食品，可以及時(shí)向食藥監(jiān)部門反映，由相關(guān)部門一起送來檢測。
安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院副院長汪海孫向市民進(jìn)一步解釋說：“比如消費(fèi)者拿著樣品來檢測，你給了我一個(gè)結(jié)果，但是這個(gè)結(jié)果在打官司的時(shí)候，對方賣家不認(rèn)賬，他不知道你這個(gè)樣品哪來的。所以，我們建議消費(fèi)者和商家一起來抽樣送檢。”
本次“食品安全公眾開放日活動(dòng)”，是今年食品安全宣傳周的系列活動(dòng)之一，也是安徽省食藥監(jiān)局近年來舉行的第3次“開放日”，他們希望通過舉辦這樣的活動(dòng)，讓普通消費(fèi)者親眼見識食品抽檢的過程，增強(qiáng)公眾對食品安全的信心，同時(shí)，也動(dòng)員全社會(huì)共同監(jiān)督食品安全。（記者 檀美玲）
