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中國農(nóng)機化導報記者 王曉宇
編者按
馬鈴薯主食開發(fā)實施3年來，產(chǎn)品研發(fā)加快、加工工藝不斷改進、加工企業(yè)不斷壯大、市場不斷拓展、機制不斷健全，馬鈴薯主食文化不斷深入人心，馬鈴薯主食產(chǎn)品正在走進千家萬戶。而馬鈴薯主食開發(fā)作為一項創(chuàng)新性系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、消費等多個環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全程機械化存在諸多短板，成為制約馬鈴薯主食開發(fā)進展速度的主要因素。
第一道坎兒——農(nóng)民機械化生產(chǎn)意識不足
“我國是薯類作物生產(chǎn)大國，以馬鈴薯為主的薯類作物是糧、飼、蔬及能源兼用的重要農(nóng)作物，種植面積達1160萬公頃，居世界第一位。”中機美諾科技股份有限公司研發(fā)中心主任楊德秋說。但是，馬鈴薯生產(chǎn)機械化水平卻與其種植面積不相匹配，“當前我國馬鈴薯全程機械化水平尚未達到30%。其中，機械化收獲水平僅為17.7%，而在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)云南和廣西等地僅有1%左右，與當前發(fā)達國家機械化水平的95%有著天壤之別。”面對這樣的數(shù)據(jù)，楊德秋遺憾地表示，“很多種植馬鈴薯的農(nóng)戶還沒能認識到機械化對于提高其產(chǎn)量的意義。”
的確，長期以來，馬鈴薯都被看做經(jīng)濟作物中的一類，其生產(chǎn)方式也屬于勞動密集型，從播種到收獲的每個環(huán)節(jié)都需要大量的人力完成。隨著農(nóng)村勞動力減少，傳統(tǒng)的種植模式顯然已經(jīng)與時代不符。同時，農(nóng)民對于提升馬鈴薯產(chǎn)量的通常做法就是大量施肥。“我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程與日本模式接近，日本農(nóng)業(yè)選擇了改良品種和改良土壤在先，機械化在后的道路。具體路徑是，土地改良—化學化—良種化—機械化。在走過了‘化學化’這個階段之后，才會更加注重機械化、良種化的發(fā)展。”中國農(nóng)機流通協(xié)會副秘書張華光解釋。很明顯，當前，馬鈴薯生產(chǎn)還處于化學化的階段。“我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有一些地方農(nóng)民為了追求馬鈴薯的高產(chǎn)，施肥堪稱‘無底線’，每畝地施肥量能達到150公斤。而歐美國家施肥量最多僅為每畝地30公斤。”楊德秋說。如何提高農(nóng)民意識，讓農(nóng)民認識到機械化生產(chǎn)是提高馬鈴薯質(zhì)量與產(chǎn)量的最有效手段是推廣馬鈴薯全程機械化道路上的第一道坎。
第二道坎兒——區(qū)域性機藝融合難上加難
一直以來，農(nóng)機與農(nóng)藝這對“兄弟”之間的融合問題都被當作馬鈴薯生產(chǎn)機械化發(fā)展過程中最重要瓶頸。對此，黑龍江農(nóng)業(yè)機械工程科學研究院李國民教授表示，“農(nóng)機與農(nóng)藝融合不僅是一個全國性的問題，更是一個區(qū)域性的問題。”
在我國，馬鈴薯種植區(qū)域分為東北和華北一季區(qū)、西北一季區(qū)、西南一二季混作區(qū)、中原二季區(qū)以及南方冬作區(qū)。區(qū)域間的地理特點、種植品種等因素不同使得每個地區(qū)需要解決的具體問題也不同，因此，并不是說片面地解決了某一個地方農(nóng)機與農(nóng)藝之間的矛盾就等于適用于全國。“比如，東北和華北地區(qū)地勢平坦，地塊大，寬行、髙壟種植，而且企業(yè)化種植發(fā)展速度快，全程機械化水平較高。西北地區(qū)70%以上為山坡地，地塊較小，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施差，種植模式多，耕作方式粗放，大多需要中小型機械。西南地區(qū)山區(qū)居多，地塊小且分散，部分較大壩區(qū)種植模式豐富，耕作較粗放，機械化水平低。南方冬作區(qū)冬閑稻田種植馬鈴薯，地塊小，土壤粘重，多采用壟作或畦作，目前，還主要以人工作業(yè)為主。”楊德秋解釋，“同樣的機器在不同的地方也許并不適用。就拿馬鈴薯收獲這個環(huán)節(jié)來說，目前主要有聯(lián)合收獲和分段式收獲兩種方式，通常情況下，聯(lián)合收獲被認為是機械化程度最高的收獲方式。但是，聯(lián)合收獲在機械化程度相對較高的東北地區(qū)并不適用。由于該地區(qū)土壤黏重，聯(lián)合收獲機的震動裝置無法將薯塊上的泥震掉。力度太大的話，還會造成薯塊內(nèi)部破裂，形成水心，造成內(nèi)部腐爛，這種腐爛還會很快傳染給其他的馬鈴薯。因此，發(fā)展馬鈴薯機械化得具體問題具體分析。”
“由于各地懸殊的地理及氣候差異，適應(yīng)某一地區(qū)機型的產(chǎn)品，難于推廣拓展到其他地區(qū)，產(chǎn)品個性化程度高，很難大批量生產(chǎn)銷售。”李國民補充道。由此可見，提高馬鈴薯全程機械化水平，并不能盲目地追求數(shù)字的增長，而更應(yīng)提高機械化生產(chǎn)的質(zhì)量，有針對性地研發(fā)制造適用于不同地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)的機具，讓農(nóng)機農(nóng)藝真正地融合在一起。
第三道坎兒——馬鈴薯倉儲還沒破題
“馬鈴薯全程機械化涉及耕整地、播種、中耕、植保、收獲，進一步延伸到分級倉儲，從而才能夠?qū)崿F(xiàn)馬鈴薯商品化的全過程。”李國民說。的確，目前馬鈴薯的倉儲問題也急需解決。
小麥、玉米、水稻通過晾曬、烘干便可長期存放，與這三大主糧不同，馬鈴薯自帶“蔬菜”屬性，所以其存放需要適宜恒溫的條件。據(jù)了解，馬鈴薯適宜存放的溫度為 5℃左右，溫度過高會造成其霉變腐爛，溫度過低則會造成凍傷，如若遭遇太陽暴曬，則會造成其表皮變綠，不能食用。要求如此之高的存放條件，當真給種植馬鈴薯的農(nóng)戶出了道難題。“目前，我國大部分地區(qū)馬鈴薯收獲以后，都采用人工分級挑選，然后裝袋儲存。一方面，這種貯存方式消耗人力物力，另一方面，這種方式也不適宜馬鈴薯的長期保存。”楊德秋說。
馬鈴薯倉儲問題得不到良好的解決，還會造成其價格波動，影響農(nóng)民的種植積極性。“就拿內(nèi)蒙古來說，由于農(nóng)民沒有地方存放馬鈴薯，每年秋收之后，土豆便會集中上市，價格自然就會下跌。如果建成了大規(guī)模的倉儲基地，就能很好地調(diào)控其市場流通量。”李國民表示。
據(jù)了解，國外的很多馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)廠家如美國百事公司、辛普勞公司在倉儲方面都有很成熟的實踐經(jīng)驗，值得我國借鑒學習。目前，國內(nèi)的一些農(nóng)機生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在也已經(jīng)注意到了馬鈴薯倉儲這個問題，一直致力于馬鈴薯機具研發(fā)生產(chǎn)的青島市洪珠農(nóng)業(yè)機械有限公司總經(jīng)理吳洪珠的目標很明確，他透露，下一步該公司的研發(fā)重點就將放在馬鈴薯智能可調(diào)式恒溫倉儲上，盡快給馬鈴薯安個窩。
馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)亟需補齊機械化生產(chǎn)短板
中國農(nóng)機化導報記者 楊杰
“以前光在電視上看到種收洋芋（馬鈴薯）有很多機器，今天現(xiàn)場看到了，還真開眼界。沒想到從播種到收獲，竟然有這么多機器。不過，我也仔細問了問廠家的銷售人員，要真在咱云南本地能使用上的不多。我作為一個洋芋種植大戶，就盼望著廠家能夠多研發(fā)一些適合不同地區(qū)的機器，讓機器能夠隨時隨地派上用場。”在近日召開的2016中國國際薯業(yè)博覽會上，專程從云南文山趕到昆明觀看馬鈴薯機械的種植戶劉善和告訴記者。
劉善和的想法代表了我國馬鈴薯種植大戶的普遍心聲，他們一方面對馬鈴薯機械化有著強烈要求，另一方面又因為難以找到適宜的馬鈴薯機械苦惱不已。我國的馬鈴薯機械化，在當前既迎來巨大發(fā)展機遇，但又面臨重大挑戰(zhàn)。
今年2月23日，農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。意見提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。
意見對馬鈴薯機械化也做出了畫龍點睛的表述———以品種選育為帶動，強化主食產(chǎn)品原料生產(chǎn)技術(shù)支撐。集成推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效技術(shù)模式，組裝輕簡化栽培、節(jié)水灌溉、水肥一體化、病蟲害綜合防治、機械化生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，推廣高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的技術(shù)模式，提高生產(chǎn)科技水平和質(zhì)量效益。
馬鈴薯機械化對推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)能發(fā)揮多大作用？據(jù)統(tǒng)計，如果實現(xiàn)全程機械化作業(yè)，馬鈴薯畝產(chǎn)可增加500公斤，節(jié)本增效630元。機械化種植是人工工效的10~15倍，每畝可節(jié)省勞動力工值50元；機械化收獲可降低損失2%~3%，作業(yè)效率提高10倍以上。按此推算，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到 1億畝，馬鈴薯可增加500億公斤，節(jié)本增效630億元。而且，隨著馬鈴薯機具的不斷改善和機械化程度的加快，這個數(shù)字還有望進一步提升。
理想的豐滿的確誘人，但現(xiàn)實的“骨感”卻讓人擔憂。近年來，我國馬鈴薯生產(chǎn)機械化水平顯著提高，使得馬鈴薯生產(chǎn)逐步向規(guī)?；?、標準化方向邁進。然而，由于起步較晚，與水稻、小麥、玉米相比，馬鈴薯生產(chǎn)機械化水平顯著偏低。2014年，全國馬鈴薯耕整地、播種和收獲的機械化水平分別只有48%、19.6%和 17.7%，且不同區(qū)域、不同類型機械化程度差異較大，很多地方存在沒有適宜機器可用的尷尬。在一些丘陵山區(qū)，馬鈴薯機械化依然是空白。
馬鈴薯機械化專家、青島農(nóng)業(yè)大學教授尚書旗告訴記者：“在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)中，馬鈴薯生產(chǎn)機械化是其中不得不面臨的問題，而且毫無疑問是其中的最大短板，沒有馬鈴薯生產(chǎn)的機械化，加快推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)就只能是口號。現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要進行供給側(cè)改革，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革就是要大力推進機械化，為馬鈴薯生產(chǎn)提供堅實的基礎(chǔ)和保障。”
所幸的是，解決馬鈴薯機械化短板的問題已經(jīng)被提上日程。2012年6月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《馬鈴薯機械化生產(chǎn)技術(shù)指導意見》，明確了各地因地制宜推進馬鈴薯機械化的技術(shù)模式，為馬鈴薯機械化發(fā)展打上了一針強心劑。2015年8月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于開展主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機械化推進行動的意見》，馬鈴薯全程機械化被納入其中。而且，馬鈴薯全程機械化中的最薄弱環(huán)節(jié)——馬鈴薯機收也被農(nóng)業(yè)部明確為主攻方向。
今年6月3日，農(nóng)業(yè)部副部長張?zhí)伊衷谌珖饕r(nóng)作物生產(chǎn)全程機械化推進行動現(xiàn)場會上指出，馬鈴薯種植與收獲機械化率仍然較低，亟待重點突破。在2016中國國際薯業(yè)博覽會期間，農(nóng)業(yè)部副部長屈冬玉在視察馬鈴薯機械展區(qū)時，對馬鈴薯機械化也寄予厚望。他叮囑馬鈴薯機械廠家——青島洪珠農(nóng)機有限公司總經(jīng)理吳洪珠：“好機器離不開好的原材料，做機器一定要用好材料，不能為節(jié)省成本，影響機器的質(zhì)量和可靠性。”
目前，我國以青島洪珠和中機美諾為代表的馬鈴薯機械生產(chǎn)廠家也正積極進行技術(shù)攻關(guān)，為馬鈴薯全程機械化提供切實可行的解決方案，現(xiàn)已列入推廣目錄的馬鈴薯播種機和收獲機多達100多個型號。馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)積極制定機械化生產(chǎn)指導意見，加快土地流轉(zhuǎn)，培育馬鈴薯機械化生產(chǎn)合作社，加大馬鈴薯機械補貼力度，促進相關(guān)科研院所和企業(yè)提高研發(fā)水平，促進農(nóng)機農(nóng)藝融合，推進馬鈴薯生產(chǎn)標準化、規(guī)模化、專業(yè)化，為實現(xiàn)馬鈴薯全程機械化生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
