近期，安康持續(xù)高溫、高濕天氣，在這種環(huán)境下，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒處于易發(fā)、突發(fā)、高發(fā)期。
安康市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大市民注意飲食安全，并發(fā)布2016年夏季食品安全消費(fèi)預(yù)警。下面這些食藥監(jiān)局工作人員總結(jié)的信息，也許對(duì)您安全度夏有幫助。
1.采購(gòu)食品注意來(lái)源
采購(gòu)食物及原料應(yīng)到證照齊全、管理規(guī)范的銷售單位購(gòu)買。購(gòu)買生鮮肉類要注意查看是否有有效檢驗(yàn)檢疫合格證明和品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告。購(gòu)買預(yù)包裝食品應(yīng)注意查驗(yàn)是否有生產(chǎn)許可標(biāo)志、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，真空包裝的食品是否出現(xiàn)漏氣、脹袋現(xiàn)象，采購(gòu)時(shí)要盡量索要并保留相關(guān)票據(jù)。
2.加工食品時(shí)確保衛(wèi)生良好
加工制作食物的餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料應(yīng)用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。
3.食物最好現(xiàn)制現(xiàn)吃
做涼拌菜一定要清洗干凈，不吃隔頓涼拌菜。隔頓隔夜食品要妥善保存，食用前要檢查是否有異味，并充分加熱，確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上后方可食用。
4.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品
切勿采摘、采購(gòu)、食用不明種類的野生蘑菇、野菜和野果；要燒熟煮透食用四季豆、發(fā)芽土豆等食品；謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、熟鹵肉、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
5.注意食品儲(chǔ)藏條件
做到成品、半成品與原料分開、葷素分開、生熟分開，避免交叉污染，做好防蠅、防塵、防蟲、防鼠等工作。熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時(shí)，存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)；冷藏食物存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)。
6.外出就餐選對(duì)地方
應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，建議大家最好選擇餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)級(jí)別較高的餐飲服務(wù)單位就餐。不在無(wú)證攤販處就餐或購(gòu)買食物。盡量減少選擇電話訂餐、微信訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等不能參與食品制作全過(guò)程的訂餐方式。如需網(wǎng)上訂餐，應(yīng)選擇“距離近、有證照、衛(wèi)生好、信譽(yù)高”的餐飲單位，訂購(gòu)的食品勿長(zhǎng)時(shí)間存放，不網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
7.集體用餐保證安全
學(xué)校、單位、建筑工地食堂、承接“謝師宴、升學(xué)宴、紅白喜事”餐飲服務(wù)單位等涉及集體用餐的和自辦宴席的，要保持操作加工環(huán)境清潔衛(wèi)生；不使用變質(zhì)、有毒有害、感官異常的原輔材料；正確加工貯藏食物，做好餐飲具的消毒保潔；盡量不制作涼菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)菜品；做好食品留樣工作。
值得一提的是，要自覺(jué)加強(qiáng)食品安全有關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高自我鑒別能力，如果發(fā)生疑似食物中毒癥狀，要及時(shí)就醫(yī)，并立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。
食品藥品投訴舉報(bào)電話：12331
華商報(bào)記者 王磊
