日前，德國一家民間食品監(jiān)察組織對幾款糖果產(chǎn)品進(jìn)行測試，聲稱在多款知名巧克力品牌中檢測出礦物油芳香烴，其中費列羅回應(yīng)堅稱，產(chǎn)品質(zhì)量合規(guī)安全。專家指出，礦物油對人體產(chǎn)生危害的劑量未被證實，不必恐慌，世界上很多國家沒有把礦物油含量檢測列入食品質(zhì)量安全檢測中項目，主要是由于目前行業(yè)采用的包裝材料被礦物油滲透污染食物的可能性甚低。
行業(yè)協(xié)會：
德國官方行業(yè)協(xié)會
先后發(fā)聲反駁
近日，據(jù)德國新聞網(wǎng)站The local報道，德國一家民間食品監(jiān)察組織 Foodwatch 對當(dāng)?shù)?0款糖果產(chǎn)品進(jìn)行了測試， 在費列羅旗下的健達(dá)巧克力倍多（在德國該產(chǎn)品名為 Kinder Riegel）、瑞士蓮（Lindt）Fioretto系列的巧克力牛軋?zhí)恰⒌聡放芌ubezahl巧克力等三款產(chǎn)品中檢測到了礦物油（礦物油飽和烴/礦物油芳香烴）的蹤跡，因此稱上述相關(guān)產(chǎn)品被懷疑含有致癌物質(zhì)。報道稱，芳香烴礦物油是煉油期間產(chǎn)生的副產(chǎn)品，當(dāng)一些載有含油墨水的循環(huán)再造紙張制成食物包裝紙時，這種化學(xué)物質(zhì)便有可能滲入食物。
據(jù)報道，德國商品檢驗基金會介紹，食品接觸材料中的礦物油來源是多方面的，取決于材料的類型。已經(jīng)受到關(guān)注的紙質(zhì)材料與紙板材料的一般污染來源是使用了循環(huán)再生材料。印刷油墨經(jīng)常含有在循環(huán)過程中不能完全去除的礦物油。
資料顯示，出具報告的德國機(jī)構(gòu)Foodwatch，是一家民間機(jī)構(gòu)，主營業(yè)務(wù)就是推廣它自己的一套“獨立檢測”系統(tǒng)。在該機(jī)構(gòu)公布檢測結(jié)果后，德國官方相關(guān)行業(yè)協(xié)會先后發(fā)出聲明，其中，德國最具行業(yè)權(quán)威性的糖果工業(yè)協(xié)會對此事說明稱，這些所涉及的產(chǎn)品檢測出的礦物油芳香烴含量都是在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，而且，主要是存在于外包裝上面，并表示，“食用此次測試中涉及的巧克力產(chǎn)品是安全的，況且，巧克力只占了日常攝入全部營養(yǎng)的極小一部分”。此外，德國零食業(yè)協(xié)會也稱：“化學(xué)物是在包裝上被發(fā)現(xiàn)，而報告所指的含量亦可安心食用，公眾無需擔(dān)心。”
企業(yè)回應(yīng)：
嚴(yán)守食品法律法規(guī)
產(chǎn)品質(zhì)量安全
對于上述檢測結(jié)果，其中費列羅回應(yīng)信息時報記者稱，所有費列羅產(chǎn)品（包括此次被提及的產(chǎn)品）均按照嚴(yán)格的質(zhì)量與食品安全要求進(jìn)行生產(chǎn)，并始終恪守當(dāng)?shù)氐氖称贩煞ㄒ?guī)，產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，消費者可放心購買、食用。事實上，關(guān)于食品中所含礦物油成分的討論并非新的話題。歐洲食品安全局于2012年的研究表明：“幾乎所有食物均或多或少均含有礦物油飽和烴，其中平均含量最高的食物有糖果（不含巧克力）、植物油、魚類產(chǎn)品（魚罐頭）、油籽、動物脂肪、魚肉、堅果以及冰淇淋與甜點”。礦物油幾乎存在于我們所處環(huán)境中的各種地方，也可以通過多種途徑進(jìn)入食品。主要的傳導(dǎo)途徑為，印刷油墨中的礦物油成分通過包裝材料的再循環(huán)過程、運輸過程接觸再生的纖維等途徑，轉(zhuǎn)移至原材料及食品中。
費列羅同時表示，正與所有的食品供應(yīng)鏈方面的合作伙伴共同研究，尋求技術(shù)上的解決方案，將這種普遍存在的物質(zhì)含量盡可能降至最低，并防止它們轉(zhuǎn)移到食品上。比如，費列羅產(chǎn)品的一級包裝，即直接接觸食品的首層包裝，已經(jīng)率先采用來自經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)供應(yīng)鏈的原生纖維，并且不含任何再循環(huán)材料。
專家解讀：
礦物油對人體產(chǎn)生危害的劑量未被證實
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受媒體采訪時認(rèn)為，現(xiàn)在只能說芳香烴礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但沒有相關(guān)研究證實，這種低劑量的物質(zhì)究竟會對人體健康產(chǎn)生多大的影響。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院巴里·布魯姆教授也表示，目前礦物油在食品中的含量還是一個正在研究的課題，但是含量過高的礦物油肯定會對人體造成一定的影響。布魯姆教授介紹，食物中的礦物油不可避免，從原料、加工、運輸銷售以及消費者食用過程中都可能進(jìn)入。但是，低含量的礦物油對人體沒有影響。
北京工商大學(xué)王靜博士曾在《從“量效關(guān)系”看食品安全》展開論述，所有的食品當(dāng)中都存在有毒有害物質(zhì)，關(guān)鍵是個量。如果拋開“劑量”這個關(guān)鍵的前提，單獨談?wù)撃骋晃镔|(zhì)的風(fēng)險沒有實際意義。
包裝材料被礦物油滲透的可能性低
食品包裝界資深專家工程師張工在接受信息時報記者采訪時指出，豐富多彩包裝和包裝的阻隔性是一對矛盾體，阻隔性越高的物質(zhì)也不容易印刷，印刷包裝中油墨遷移滲透到食物中是會發(fā)生的。他告訴記者，包裝油墨污染食物有兩種原因，一是使用礦物油無法去除的循環(huán)再生材料，二是油墨通過阻隔性差的包裝材料直接滲透污染食物。
針對第二種現(xiàn)象，行業(yè)內(nèi)采用多層層壓包裝材料去解決這個矛盾，尤其是接觸食品的包裝內(nèi)側(cè)采用鋁箔涂層，“鋁箔對空氣、水分、油墨油脂滲透性為零。”
同時，張工也指出，世界上很多國家沒有把礦物油含量檢測列入食品質(zhì)量安全檢測中項目，他解釋稱主要是由于礦物油污染食物的可能性甚低，“廠家采取的安全措施已可以避免印刷上的礦物油對食品的污染，所以不做這種檢測”，他如是說，其中以健達(dá)奇趣蛋包裝為例，外包裝下有塑料包裝，塑料包裝上采用鋁箔包裝，層層包裝防滲透性強(qiáng)。
朱毅表示，受印刷油墨和印刷工藝的影響，礦物油在巧克力生產(chǎn)的過程中很難避免。早在2009年、2013年的時候，德國就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現(xiàn)在也沒有制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，北歐有些國家有標(biāo)準(zhǔn)。
張工和朱毅均認(rèn)為，就食品企業(yè)而言，應(yīng)改進(jìn)生產(chǎn)工藝能減少食品中礦物油的含量，采用阻隔性強(qiáng)材料、大小包裝組合，循環(huán)再生包裝材料用于外包裝，內(nèi)包裝減印刷甚至采用透明包裝，或可以使用一些無遷移的油墨，比如水性油墨等。
實際巧克力廠家也都有這方面的意識，應(yīng)該采取了鋁箔涂層防范措施。記者走訪市場看到，目前市面上巧克力包裝內(nèi)側(cè)幾乎采用油墨阻隔性高的鋁箔涂層。
撰文 黃芳芳
