香港：即食食品含副溶血性弧菌專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查結(jié)果滿意

 

　　副溶血性弧菌食物中毒常見(jiàn)的癥狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發(fā)燒及腹痛，通常于進(jìn)食受污染的食物后一至兩天出現(xiàn)?；颊咄ǔ？捎跀?shù)天內(nèi)康復(fù)，但幼童、長(zhǎng)者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀。

 

　　發(fā)言人說(shuō)：「雖然今次專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查結(jié)果全部滿意，但業(yè)界及市民不應(yīng)掉以輕心。要預(yù)防副溶血性弧菌引致的食物中毒，業(yè)界應(yīng)特別注意所有在處所出售的生蠔、刺身和壽司須與其他食物分開(kāi)，并保存在攝氏零至四度的雪柜內(nèi)；只應(yīng)在食物房?jī)?nèi)指定的地方處理生吃食物，并使用獨(dú)立的砧板及刀具，在處理不同類(lèi)別的生吃食物前，應(yīng)將有關(guān)用具清洗及消毒，避免交叉污染；以及把食物徹底煮熟以大幅減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。此外，亦不應(yīng)過(guò)量生產(chǎn)，忽略生產(chǎn)線所能負(fù)荷的上限，以免影響食物質(zhì)素?！?/div>