本報7月14日訊（記者王皇）14日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了今年第一次大型商超公開評價結(jié)果。這場專門為省城大型超市食品安全量身打造的“考試”從6月1日開始，隨機(jī)從九大品牌商超各抽取了1個門店，進(jìn)行公平評價。大型超市的食品安全情況到底如何？首次迎考的超市表現(xiàn)太意外。

 

　　家樂福：

 

　　家樂福超市得分最低，僅有37分。重要的原因是，該超市未依法配備食品安全管理員、食品安全技術(shù)人員。不僅如此，該超市散裝熟食銷售場所無防蠅防塵設(shè)施。部分品種無產(chǎn)地，進(jìn)口預(yù)包裝食品無法提供入境貨物檢驗檢疫證明。超市中食品種類多，但家樂福卻未制定保證食品安全的規(guī)章制度。無法提供采購食品供貨者許可證和相關(guān)合格證明文件，未建立和執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，未建立并執(zhí)行不安全食品處置制度。

 

　　此次公開評價還對超市的食品安全管理員進(jìn)行監(jiān)督抽查，檢查人員帶來考卷給食品安全管理員做，但是濟(jì)南十八家家悅超市有限公司臧家屯店的該項考核卻出現(xiàn)了替考，考核得零分。經(jīng)營條件不足，該超市內(nèi)某品牌低溫乳制品無相應(yīng)低溫經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。此外，經(jīng)營場所內(nèi)有蟑螂；生鮮肉與水產(chǎn)品未分區(qū)，易造成交叉污染；下水道箅子、瓷磚破損嚴(yán)重。食品中，刀魚內(nèi)臟破裂外露腐爛。該超市的庫存食品和破損、退換食品混放，易造成交叉污染，而且未建立本企業(yè)不安全食品處置制度。

 

 

　　此次檢查發(fā)現(xiàn)，天橋大潤發(fā)無制售許可從事制售。盛放直接入口食品的容器消毒記錄不完善。包子的包裝材料（玉朱葉）沒有合格證明材料和生產(chǎn)資質(zhì)，饅頭、黃金糕的外包裝未標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。倉庫擺放混亂，散裝雞蛋與面粉一起存放，易污染。1個預(yù)包裝羊肉無出廠檢驗報告，部分食用農(nóng)產(chǎn)品未公示產(chǎn)地和聯(lián)系方式。

 

　　沃爾瑪：

 

　　沃爾瑪同樣也無制售許可從事制售。該超市熟食加工間下水道孔徑過大。羊肉現(xiàn)場不能提供相關(guān)證明文件，散裝面點外包裝未標(biāo)注生產(chǎn)日期，部分進(jìn)口食品無法提供相關(guān)證明文件。此外，該超市部分蛋糕未按要求冷藏保存，部分預(yù)包裝食品（某品牌蜂蜜、胡蘿卜面、嬰幼兒配方乳粉）無法提供合格證明文件，部分進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品（青果）缺少進(jìn)貨查驗記錄。

 

 

　　山東統(tǒng)一銀座商業(yè)有限公司八一超市的制售食品加工間不整潔；垃圾箱無蓋；清潔工具亂放；涼菜無專間、冷藏柜無溫度顯示。該店內(nèi)某品牌手工原味餅無廠名廠址，部分散裝食品公示信息不齊全。該店還現(xiàn)場分裝香油包裝加貼生產(chǎn)日期。

 

 

　　山東銀座置業(yè)有限公司振興街購物中心無制售許可從事制售。生食類食品銷售區(qū)域三防設(shè)施不完善。散裝粽子、丸子未標(biāo)示生產(chǎn)日期。食品添加劑未設(shè)專區(qū)存放，冷藏柜溫度不符合要求，其中一臺顯示8℃。小黃瓜、芹菜無產(chǎn)地和聯(lián)系方式公示。面包加工間原材料未執(zhí)行離地離墻要求，盛放直接入口食品容器消毒記錄不全。

 

 

　　位于市中區(qū)二環(huán)南路2688號的北京華聯(lián)濟(jì)南第二分公司無制售許可從事制售。涼皮制作未設(shè)置專間且現(xiàn)場不整潔。食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽信息不全（無產(chǎn)地信息），散裝食品無三防設(shè)施或破損或未正常使用。豆腐、生鮮肉未按溫度要求貯存。未嚴(yán)格執(zhí)行食品加工貯存、設(shè)備清潔要求。無餐具、食品容器消毒記錄。