京華時報訊（記者張然）明天就入伏了，伏天溫度高、濕度大，那么，伏天如何保證飲食安全呢？日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織有關(guān)專家解讀伏天飲食安全。
專家建議：盡可能保證原料新鮮，并及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏。要通過正規(guī)渠道選購食品，看清食品的品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等，盡量不購買臨近保質(zhì)期的食品。對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選。
購買食材后應(yīng)盡快燒熟食用，吃不完的食物要及時冷藏，再食用應(yīng)徹底加熱。水產(chǎn)品為夏季易變質(zhì)和引發(fā)食物中毒的高危食品，購買后要及時食用或冷藏，蒸煮時需加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上，水產(chǎn)品熟食放置時間不要超過2小時。
