俗話說(shuō)，民以食為天，吃在我們的生活中擁有無(wú)法撼動(dòng)的地位。從古代的文人雅士如蘇東坡，到如今游走四方僅為深山野墺中美食的大饕客們，無(wú)一不在證實(shí)著飲食的重要之處。隨著生活條件的改善，人們吃的選擇也極大豐富。為了贏得更多人的青睞，有些商販甚至以顧客的健康作為代價(jià)來(lái)銷售產(chǎn)品以牟取暴利。這樣的食品問(wèn)題曝光出來(lái)，往往更讓人感到防不勝防。

 

　　食品安全涉及方方面面、諸多環(huán)節(jié)，稍有不慎，就可能危害百姓的健康。比如，食鹽，這個(gè)很容易被我們忽略的重要日常食品，竟然也開(kāi)始對(duì)人們的健康造成威脅。

 

　　近日，貴州警方偵破了一起假冒偽劣食鹽的系列案件。商家竟用畜牧用鹽銷售給群眾食用，甚至明目張膽地聲稱飼料添加劑氯化鈉是散鹽、精鹽，人也可以吃。讓這些不法商家說(shuō)出如此“鬼話”的，正是其利潤(rùn)近乎毒品的暴利。據(jù)報(bào)道，食鹽每噸4000元左右，而飼料添加劑每噸800—1200元，劣質(zhì)工業(yè)鹽每噸約300元。正是其中可覓見(jiàn)的利潤(rùn)，使一些不法分子鋌而走險(xiǎn)，越界破規(guī)。

 

　　這種畜牧用鹽不符合國(guó)家的食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，但單憑人的舌頭是嘗不出任何差別的。如此，商販的鬼話連篇之下，其變味的良心就隱藏在未變味的假鹽之中，而消費(fèi)者的健康則為這變味的良心買了單而渾然不覺(jué)。國(guó)家鹽業(yè)體制改革方案在推進(jìn)，工業(yè)鹽經(jīng)營(yíng)放開(kāi)，如果沒(méi)有配套措施，就很容易讓那些良心變味的商家鉆了空子。然而，改革不會(huì)因此停止，加強(qiáng)監(jiān)管是很關(guān)鍵的一環(huán)。

 

　　但也要認(rèn)識(shí)到，那些信息滯塞的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，監(jiān)管也在客觀上存在難題。不法分子所以選定農(nóng)村下手，就是看到農(nóng)村群眾知識(shí)瘠薄以及圖便宜心理。大多數(shù)邊遠(yuǎn)農(nóng)村的群眾，選購(gòu)食鹽的方法很簡(jiǎn)單——先嘗，再看價(jià)錢。在眾多外觀無(wú)任何差別的鹽中，價(jià)格低廉者自然受到眾人青睞。所以更讓人憂心的，并非只有商家鬼話連篇的說(shuō)辭，還有購(gòu)買者的無(wú)知。

 

　　2015年同樣有一件匪夷所思的造假事件。市場(chǎng)上流通的萬(wàn)元藏紅花竟然用紙制成并染色的。其外觀與真品異處甚微，對(duì)人體的危害也不言而喻。成本極低的假藏紅花在廠家與商販之間幾輪流通下來(lái)便成為了價(jià)值上萬(wàn)的名貴中藥。這更加體現(xiàn)出，不僅是農(nóng)村地區(qū)的人民群眾，大多數(shù)人也缺乏對(duì)真品與贗品的鑒別方式，只能通過(guò)價(jià)錢及有限的經(jīng)驗(yàn)等簡(jiǎn)單的方式來(lái)判斷產(chǎn)品的優(yōu)劣。這樣的方式雖然有道理可循，但是一不小心也會(huì)正中不法商家的下懷，他們賺得盆滿缽滿，但顧客卻要為自己的疏忽與無(wú)知以健康付下巨額單。所以增加科學(xué)素養(yǎng)，普及食品的辨認(rèn)方法與知識(shí)是首要任務(wù)。

 

　　姚明曾做過(guò)一公益廣告，廣告詞曰“沒(méi)有買賣就沒(méi)有殺害”，通俗地解釋了市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品的影響。使群眾擁有鑒別真?zhèn)蔚姆绞脚c基本的常識(shí)，才是最有效的、對(duì)無(wú)良商販的無(wú)聲扼殺。單從食品來(lái)講，嚴(yán)格監(jiān)管各個(gè)來(lái)源去向也是難以做到完全覆蓋的，而一個(gè)盲點(diǎn)就會(huì)令人付出無(wú)法挽回的代價(jià)。只有在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，致力于加強(qiáng)知識(shí)的普及，才能形成合力，對(duì)假冒偽劣食品給以致命一擊。我們相信，在科學(xué)知識(shí)的普及與民眾警惕意識(shí)的提升中，一定能使無(wú)良商販自以為掩藏極好的變味良心暴露無(wú)遺。