東北網(wǎng)7月22日訊 時值夏季高溫多雨季節(jié)，容易引發(fā)食源性疾病和群體性食物中毒事故，為了進一步加強食品安全監(jiān)管工作，預防群體性聚餐食品安全事件的發(fā)生，大慶市食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，集中各縣區(qū)主要執(zhí)法力量，在全市范圍內(nèi)開展了對“升學宴”、大型“婚宴”等集體聚餐的專項檢查。
專項檢查中，大慶市食藥監(jiān)局組成了督導檢查組，首先對中心城區(qū)的“新科苑賓館”、“吉祥凱悅酒店”、“滿滿集團”等共12家承辦集體聚餐的餐飲單位進行了抽查。重點檢查各餐飲單位《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的落實情況，主要圍繞原材料的采購和使用情況，是否有使用經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假等食品；是否有未經(jīng)檢疫及來源不明的畜禽、水產(chǎn)及制品；加工過程是否有交叉污染情況；是否有生熟混放；是否有未經(jīng)體檢或患有礙食品安全疾病的人員從事接觸入口食品操作的行為。對一次性超過100人的聚餐，要求餐飲單位對宴席供餐的所有食物留樣冷藏48小時，每個品種留樣不得少于100克，針對這一要求檢查了報備、留樣、應急預案等情況。
從檢查結果看，大多數(shù)餐飲單位都能嚴格落實各項管理要求，但個別單位還存在著食品原料采購索證索票不規(guī)范、報備不及時等問題，執(zhí)法人員已經(jīng)責令其限期整改。下一步，該局還將針對農(nóng)村集體聚餐進行專項監(jiān)督檢查，全面排查各類安全隱患，嚴查各類違法違規(guī)行為，切實保障集體聚餐食品安全。
