編者按：玉米也能榨油吃。乍一聽(tīng)，不是啥新鮮事。有人會(huì)說(shuō)，超市里早開(kāi)始銷(xiāo)售玉米胚芽油了。然而，此玉米油非彼玉米油，不再?gòu)挠衩着哐恐刑釤挘怯谜麄€(gè)玉米粒直接榨油。不得不說(shuō)，這是一種全新的玉米種質(zhì)資源，是原始的創(chuàng)新！
傳統(tǒng)的玉米是以淀粉為主的作物，微胚乳超高油玉米能把玉米含油量改良到30%以上，這是個(gè)突破，是種質(zhì)資源的創(chuàng)新，未來(lái)，可以作為一種油料作物進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。但是，200公斤左右的畝產(chǎn)量還有待通過(guò)育種進(jìn)行提高，從而提升綜合比較優(yōu)勢(shì)。
——北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然
首先，應(yīng)加強(qiáng)微胚乳超高油玉米試驗(yàn)示范，熟化加工技術(shù)和加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓；其次，加強(qiáng)微胚乳超高油玉米育種和栽培技術(shù)研究，進(jìn)一步提高單位面積籽粒產(chǎn)量和產(chǎn)油量。
——全國(guó)農(nóng)技推廣服務(wù)中心油料處處長(zhǎng)王積軍
國(guó)際國(guó)內(nèi)制取的玉米油，均以玉米深加工制淀粉過(guò)程中分離出的副產(chǎn)物——胚芽為原料制得的，胚芽含油量達(dá)到40%，屬于高含油油料。但淀粉濕法制取過(guò)程常采用亞硫酸鹽處理，所以胚芽易感染霉菌，由此制得的玉米油需要高度精煉。
根據(jù)高油玉米原料特點(diǎn)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了全籽粒制油工藝，所以不存在胚芽制油時(shí)存在的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等毒素含量易超標(biāo)的問(wèn)題。
——中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)專家工作組副組長(zhǎng)金青哲
