泉州：鹵味“黑作坊”藏身儲(chǔ)藏間 衛(wèi)生極差你敢吃嗎？

 

　　鹵味作坊環(huán)境差，成品放在垃圾桶邊上。

 

　　連日來(lái)，本報(bào)關(guān)于食品安全的報(bào)道引發(fā)市民關(guān)注。近日，讀者陳先生致電本社24小時(shí)熱線96339反映，在中心市區(qū)圣茂路附近某小區(qū)的儲(chǔ)藏間，藏身一處“黑作坊”。該作坊加工鹵味，衛(wèi)生條件極差。對(duì)此，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，加工鹵味時(shí)，操作者未佩戴口罩，汗水直接滴入鍋中。令人作嘔的是，現(xiàn)場(chǎng)蒼蠅嗡嗡作響，食物直接堆放在垃圾桶邊。據(jù)悉，該作坊加工后的鹵味供給多個(gè)鹵料店。

 

 

　　一間不足10平方米的儲(chǔ)藏間，放上案板，架起煤爐灶，添置冰箱，就成了一個(gè)鹵味“黑作坊”。近日，記者接到線索前往暗訪，到達(dá)該作坊時(shí)，鹵好的鹵味放在儲(chǔ)藏間外的地板上，不少蒼蠅圍著轉(zhuǎn)，雖然風(fēng)扇開(kāi)著也沒(méi)有辦法將它們驅(qū)趕走。鹵味旁就放著垃圾桶，衛(wèi)生條件堪憂。

 

　　進(jìn)入儲(chǔ)藏間，里面光線昏暗，熱氣直冒。記者注意到，鹵好的鹵味放在案板上，鳳爪、牛肉、大腸等鹵菜品種齊全，毫無(wú)遮蓋地暴露在空氣中，蒼蠅飛來(lái)飛去，屋內(nèi)滿地是污水，鍋爐邊的墻壁上也布滿黑油。

 

　　其間，一名中年婦女正在炒田螺，她熟練地將調(diào)味和著田螺不斷地翻炒。由于天熱空間小，煤爐又不斷散發(fā)熱氣，該婦女大汗淋漓。她不停地用手抹汗，可還是有汗水滴進(jìn)鍋里。不僅如此，記者發(fā)現(xiàn)，該婦女既沒(méi)穿工作服，也未戴口罩，操作時(shí)更沒(méi)有任何消毒措施。

 

　　這些鹵味銷(xiāo)往何處？該作坊存在了多久？記者嘗試與該婦女攀談，進(jìn)一步了解情況。

 

　　“鹵著自己吃??？”記者故意問(wèn)道。“自己能吃這么多嗎？”該婦女說(shuō)，是賣(mài)給別人的。她說(shuō)，該作坊加工出來(lái)的鹵味熟食，主要供給有店面的鹵味店，由他們賣(mài)給顧客。

 

　　當(dāng)記者進(jìn)一步詢問(wèn)供給多少店，每天的生產(chǎn)量有多少時(shí)，該婦女警惕地詢問(wèn)記者想做什么。“在這里做很久了吧？”記者繼續(xù)問(wèn)道。她只回答了“嗯！”，即不再交談。至于鹵味的原料從哪來(lái)，食材質(zhì)量是否有保障，她都避而不答。

 

　　暗訪中，周?chē)簧倬用駥?duì)這個(gè)作坊意見(jiàn)不小。“味道太大，感覺(jué)都要窒息了。”住在附近的李女士說(shuō)，這個(gè)鹵味加工點(diǎn)，嚴(yán)重影響了自己的正常生活。“我家根本不敢開(kāi)窗，一開(kāi)窗異味就飄進(jìn)來(lái)。”市民魏先生說(shuō)，作坊加工的鹵味隨意放，環(huán)境臟兮兮的。

 

　　附近一位居民稱，該作坊存在有兩年多，經(jīng)常早上就開(kāi)始加工，味道飄滿小區(qū)。

 

 

　　3日，記者將暗訪到的情況向市食藥監(jiān)局豐澤分局反映，該局局長(zhǎng)康招傳初步了解情況后表示，這樣的鹵味小作坊肯定是不行的。隨即，該局組織執(zhí)法人員前往查處。

 

　　然而，當(dāng)記者與執(zhí)法人員一起到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，卻發(fā)現(xiàn)該作坊鐵門(mén)緊閉，門(mén)口的洗水池上還放著一盤(pán)炒田螺。透過(guò)門(mén)窗可以看到，儲(chǔ)藏間內(nèi)放著許多鹵好的鹵味。執(zhí)法人員來(lái)到小區(qū)的保安室了解情況，試圖找到當(dāng)事人，卻未果。

 

　　執(zhí)法人員表示，他們將再次組織人員查處。4日，記者再次來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，該作坊還在加工鹵味。市食藥監(jiān)局豐澤分局表示，將繼續(xù)跟蹤查處。

 

 

　　那么，街頭鹵味安全嗎？據(jù)介紹，熟食的保存溫度應(yīng)當(dāng)在0—10℃之間，街頭大部分熟食攤并不具備這一條件。夏季的熟食鹵味經(jīng)常有剩余的情況，如果貯存不當(dāng)，很容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，不慎食用會(huì)導(dǎo)致食物中毒。此外，街頭鹵味的加工、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)均無(wú)法達(dá)到衛(wèi)生要求，也沒(méi)有防蠅防塵設(shè)施和適宜的溫控系統(tǒng)，存在較嚴(yán)重的食物安全隱患。

 

　　泉州醫(yī)高專附屬人民醫(yī)院陳醫(yī)生提醒，夏季是腸胃系統(tǒng)疾病多發(fā)季節(jié)，人們?cè)陲嬍撤矫鎽?yīng)該多加注意，路邊熟食類(lèi)的食物在衛(wèi)生方面缺乏保障，建議市民少吃為宜。