江蘇南京市日前公布的“十三五”食品藥品安全規(guī)劃提出，到2020年，南京全市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地抽檢合格率達(dá)到98%以上，并實(shí)施農(nóng)藥和獸藥使用量零增長行動。

 

    在食品安全源頭治理方面，南京將重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染綜合治理。通過實(shí)施高毒、高殘留農(nóng)藥替代行動計(jì)劃，加大高效、低毒、低殘留農(nóng)藥新品種推廣力度；實(shí)施獸用抗菌藥治理行動，對殘留風(fēng)險(xiǎn)等級高、已有替代品的獸藥品種進(jìn)行清理，逐步淘汰無殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的獸藥及其制劑。

 

    在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全保障方面，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管，推動家禽“集中屠宰、冷鏈配送，生鮮上市”，全面落實(shí)病死畜、病害肉無害化處理。

 

    建立全面覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主渠道的三級檢測網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)產(chǎn)地檢測，鼓勵(lì)社會第三方檢測，逐年提高南京食用農(nóng)產(chǎn)品檢測覆蓋率，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并攔截不合格食用農(nóng)產(chǎn)品流入南京市場。

 

    同時(shí)，同步加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管。實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，推行餐飲服務(wù)良好操作規(guī)范，督促餐飲企業(yè)建立索證索票和進(jìn)貨臺賬制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質(zhì)加工食品等行為。

 

    強(qiáng)化學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、單位食堂等集中用餐單位主管部門責(zé)任，加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。錢奕羽