導(dǎo)語：1976年7月28日，唐山大地震，舉國哀嚎。如今距唐山大地震已過去40年，談?wù)撈?976年，美高集團的董事長、76人老燴面品牌的創(chuàng)始人張海童先生感慨道：“那一年，發(fā)生了許多驚天動地的事情：三位開國領(lǐng)袖毛澤東、周恩來、朱德相繼逝世，唐山大地震震動全國，四人幫被粉碎，是一個值得回味的年份。”

作為一名1976年生人，張海童先生為76人老燴面所起的名字也有著深深的時代烙印。更為重要的是，76人老燴面所主打的味道也充滿著傳統(tǒng)鄭州老燴面味道的印記。許多人不能忘記曾經(jīng)童年時候的老味道。76人老燴面主打傳統(tǒng)味道，在鄭州這樣的燴面之都，擁有了大批忠實的擁躉。

上寬下窄的斗形燴面碗，湯色白里透黃，面條潔白如銀。一撮羊油炸過的辣椒，綠瑩瑩的香菜碎上，自己磨的香油繞了晶亮的一圈。這樣一碗樣式樸素的老燴面，吸溜起來，馥郁里透著咖喱的香味。挑一下面，筋道滑溜。再輕輕一撈，海帶絲、豆腐絲、粉條、黃花菜都撈了出來，真夠豐富的。一碗下肚，熱乎、酣暢，飽足感和幸福感油然而生。

對于76人老燴面的成功運營，不僅僅是只有味道上堅持傳統(tǒng)的做法，更重要的是品牌的運營。前期做過廣告策劃的張海童，更了解品牌的力量，他的著力點在用品牌帶動業(yè)績。堅持76人品牌的文化，使食客在品嘗燴面的時候，不僅僅想到的只是味道很不錯，更重要的是在吃面的過程中，對76人品牌的具象化。

因此從門店到內(nèi)部裝飾，無一不在體現(xiàn)老鄭州的元素。從充滿著時代特色的宣傳畫，到搪瓷水杯、老式收音機這些物件，全都用心地展現(xiàn)76人老燴面所代表的時代與濃濃的復(fù)古風(fēng)格。顧客從進門感受到的，就是76人老燴面所營造的時代特色，讓他們在無意識中對那個時代和老燴面產(chǎn)生強烈的共鳴。

76年，是一個時代的轉(zhuǎn)折點，因為動蕩的歲月已經(jīng)過去，改革開放的時代到來了。張總常說：這一年生人，既有對過去總結(jié)、反思的責任，更有開創(chuàng)嶄新時代的義務(wù)，更是鄭州老式燴面全面革新的年代，因為老式燴面總讓人想起老鄭州的味道。

作為那代人特有的使命感和責任感，更是對鄭州老燴面的傳承，才有了76人老燴面的發(fā)展和壯大。來鄭州，嘗一嘗76人老燴面，品嘗下老燴面的滋味，感受下曾經(jīng)老鄭州的味道。