中國食品網(wǎng)訊 農(nóng)村集體聚餐是農(nóng)村餐飲監(jiān)管中較為薄弱、風(fēng)險高發(fā)的環(huán)節(jié)，為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動食品安全管理，提升農(nóng)村餐飲食品安全水平，今年來，許昌縣食藥監(jiān)局積極作為，采取多項措施規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動，有效防范了食品安全事故的發(fā)生。

 

 一是對全縣農(nóng)村集體聚餐備案情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，明確舉辦者是聚餐餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所對農(nóng)村集體聚餐餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所進(jìn)一步明確職責(zé)，狠抓落實，真正把各項監(jiān)管措施落到實處。

 

二是摸清底數(shù)，各基層食藥監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)從事農(nóng)村自辦宴席服務(wù)的農(nóng)村廚師具體情況開展調(diào)查，摸清底數(shù)，對鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行造冊登記。

 

三是健全制度。建立健全農(nóng)村集體聚餐制度，明確50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動必須進(jìn)行申報和登記備案管理，并有聚餐舉辦者或承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村協(xié)管員報告，村級協(xié)管員上報監(jiān)管所備案，并加強(qiáng)監(jiān)督和巡查。

 

四是嚴(yán)格管理。加強(qiáng)農(nóng)村廚師管理，積極開展農(nóng)村廚師備案登記工作，嚴(yán)格健康檢查，組織食品安全知識培訓(xùn)。建立農(nóng)村廚師公示制度，對在檢查指導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行健康檢查、未參加食品安全知識培訓(xùn)、未按食品安全規(guī)范操作的，因食品安全把關(guān)不嚴(yán)、操作不規(guī)范導(dǎo)致食物中毒事故的農(nóng)村廚師，實施“黑榜”公布。

 

五是印制農(nóng)村集體聚餐備案登記表、食品安全告知書、承諾書、現(xiàn)場指導(dǎo)表、備案登記表等并發(fā)放到位，方便食品安全協(xié)管員和執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)和備案工作。

 

六是完善應(yīng)急防范。加強(qiáng)應(yīng)急值守，工作人員保持24小時通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事件，及時上報，采取有效措施，迅速妥善處理。

 

下一步，許昌縣食藥監(jiān)局在取得現(xiàn)有工作成果的基礎(chǔ)上，重點抓好農(nóng)村集體聚餐報告登記和日常監(jiān)管工作的落實，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全。   (王春艷)