?？诰W(wǎng)8月10日消息 一年來，通過量化分級(jí)管理，動(dòng)態(tài)評(píng)估衛(wèi)生狀況，我市餐飲店實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，?？诠矠?174家餐飲單位評(píng)定等級(jí)，年度等級(jí)評(píng)定良好（B級(jí)）以上，從原先的15%迅速增至60%，其中111家獲得最高A級(jí)。

 

 

　　時(shí)近中午，在文明中路隆仔雞飯店，不大的店面里坐滿了前來就餐的顧客，不少人在外面排起了小長(zhǎng)隊(duì)。店內(nèi)墻壁上都安裝了木板和電風(fēng)扇，錯(cuò)落有致的桌子上，食客們正在大快朵頤，地面鋪滿了灰色瓷磚，基本沒有亂扔的垃圾。對(duì)于現(xiàn)狀，店主李彥瑩說：“更衛(wèi)生，更干凈，生意更好了。”

 

　　“把店當(dāng)成自己家一樣，裝修好，日常維護(hù)更方便。”這是李彥瑩認(rèn)為自家小餐飲店實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身的緣由。接手店鋪以來，為了營(yíng)造好的就餐環(huán)境，地面墻壁天花板都進(jìn)行了重新裝修，廚房也按要求進(jìn)行了改造。

 

　　隆仔雞飯店被監(jiān)管部門評(píng)定為“笑臉”等級(jí)。同樣有“笑臉”的還有，新民西路上的宏宏運(yùn)餐飲店，剛走進(jìn)去，右手邊白色墻壁上掛著的信息公示欄頗為引人注目。在這個(gè)全稱是“?？谑胁惋嫹?wù)食品安全信息公示欄”里，清晰地標(biāo)注了食品安全管理制度、餐飲服務(wù)食品安全承諾、食品安全管理機(jī)構(gòu)公示（內(nèi)含食品安全負(fù)責(zé)人和食品安全管理員，公開有簽名和照片）、從業(yè)人員健康證明、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示。同時(shí)，信息公示欄里，還提供有投訴舉報(bào)電話和日常監(jiān)管人以及三證，稅務(wù)登記證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。

 

 

　　“小餐飲店通過食品安全信息公示欄，評(píng)定等級(jí)，制度上墻，亮證經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)了多方共贏。”在多次配合食藥監(jiān)部門檢查的居仁坊社區(qū)工作人員吳國(guó)斌看來，食藥監(jiān)部門可以明確監(jiān)管責(zé)任，實(shí)現(xiàn)責(zé)任到人，責(zé)任到店，確保食藥監(jiān)工作人員日常監(jiān)管有壓力有責(zé)任不松懈；小餐飲店方面，有了清晰通俗易遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，在每天的經(jīng)營(yíng)中做到心里有規(guī)可依，也明確了日常餐飲服務(wù)的責(zé)任承諾；對(duì)于消費(fèi)者來說，可以通過公示在醒目位置的證照和制度，還有餐飲店等級(jí)情況，了解餐飲店的信息，平時(shí)選擇就餐場(chǎng)所有了權(quán)威的參考，有了糾紛，也有及時(shí)便捷的投訴渠道。

 

　　目前，我市5174家餐飲單位已實(shí)施量化并建檔，年度等級(jí)評(píng)定良好（B級(jí)）以上，從原來的15%上升至60%。一年來，其他衡量食品安全水平的重要指標(biāo)也一路走高：完成“6個(gè)95%以上”，即做到持證率、培訓(xùn)率、餐飲量化分級(jí)管理率、“三防”設(shè)施合格率、從業(yè)人員持健康證率和規(guī)范化管理率均達(dá)到95%以上，其中許可持證率達(dá)到100%。