中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所王東杰
中國奶業(yè)正在遭遇2008年以來的又一個寒冬。奶價持續(xù)下行，國內(nèi)消費(fèi)低迷和進(jìn)口持續(xù)沖擊，乳品企業(yè)利潤下降，全產(chǎn)業(yè)鏈危機(jī)隱現(xiàn)。D20峰會召開在即，各路奶業(yè)從業(yè)者到底如何認(rèn)識當(dāng)前形勢和未來走勢？是天黑請閉眼，還是未雨綢繆尋求轉(zhuǎn)型升級？
奶價下行，內(nèi)外價差明顯擴(kuò)大
2016年7月，我國奶業(yè)主產(chǎn)省原料奶月均收購價每公斤3.39元，已經(jīng)連續(xù)5個月下跌，距2014年2月份每公斤4.26元的頂峰，下跌了20.4%。受此影響，奶牛養(yǎng)殖步履維艱。據(jù)定點監(jiān)測，3月份奶牛養(yǎng)殖虧損面已達(dá)到51%。
與此形成鮮明對比的是，進(jìn)口乳制品持續(xù)增加。2016年上半年我國共進(jìn)口乳制品106.31萬噸，同比增長33.1%。其中，液態(tài)奶進(jìn)口32.48萬噸，同比增80.1%；大包奶粉進(jìn)口40.78萬噸，同比增18.5%；嬰幼兒配方乳粉進(jìn)口9.45萬噸，同比增長26.1%。2016年上半年國內(nèi)外原料奶平均價差為每公斤1.97元，奶粉的內(nèi)外價差平均為每噸12059元，價差問題歸根到底是國內(nèi)奶業(yè)競爭力的問題。
信息化將深度改造中國奶業(yè)
未來奶價何時反彈，中國奶業(yè)何時回暖，短期取決于需求的增長和庫存的消化，長期取決于信息化對奶業(yè)供給側(cè)的顛覆性改造。
預(yù)計奶價2017年初會有所好轉(zhuǎn)，產(chǎn)量和價格正在給出積極的信號。1-5月份，美國和新西蘭原料奶產(chǎn)量分別增長1.8%和0.4%，澳大利亞和英國分別減少0.8%和0.5%，產(chǎn)量增速與往年相比趨緩，如果考慮到奶牛調(diào)整的周期，未來產(chǎn)量的增長會得到一定的抑制。另外，近幾個月反應(yīng)遠(yuǎn)期價格趨勢的GDT（GlobalDairyTrade）價格指數(shù)呈現(xiàn)企穩(wěn)上升態(tài)勢，預(yù)示未來6個月乳制品價格有望好轉(zhuǎn)，綜合來看，預(yù)計2017年初奶價格會有所起色。
長遠(yuǎn)來看，奶業(yè)的回暖取決于信息化對奶業(yè)供給側(cè)改造的程度。信息化有助于奶業(yè)實現(xiàn)“彎道超車”，過去我國奶業(yè)從種牛、凍精、飼草飼料到飼養(yǎng)設(shè)備整個產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)均依賴進(jìn)口，高投入、高成本、高奶價降低了我們的競爭力?，F(xiàn)在應(yīng)該充分利用信息化，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)與奶牛的種、料、病、管各環(huán)節(jié)的深度耦合，提高奶業(yè)生產(chǎn)率，實現(xiàn)“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”；發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，通過開放牧場、全程溯源和研建母嬰配方庫等，重塑消費(fèi)者對中國奶源的信心。只有產(chǎn)銷的銜接，流程的再造，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈、價值鏈的“四鏈融合”，形成奶業(yè)在量、值、質(zhì)三個方面的倍增效應(yīng)，根本上改變我國奶業(yè)競爭力落后的局面。
中國乳品企業(yè)應(yīng)有參與全球競爭的底氣
當(dāng)前是奶業(yè)發(fā)展最困難的時期，也促進(jìn)管理者反思、科研者創(chuàng)新和企業(yè)家變革最好的時代。
要增強(qiáng)乳企參與全球競爭的底氣。乳企是帶動奶業(yè)優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展的排頭兵和領(lǐng)頭羊。打鐵還需自身硬，近年來，我們可喜地看到君樂寶獲得了歐盟的A+認(rèn)證，現(xiàn)代牧業(yè)和飛鶴乳業(yè)也在世界食品品質(zhì)評鑒大會上雙雙獲得金獎，這些增強(qiáng)了我們參與全球競爭的自信和底氣。今后更多的中國乳品企業(yè)，特別是D20企業(yè)應(yīng)視質(zhì)量為生命，形成“中國品牌、中國形象和中國質(zhì)造”。
要加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)警構(gòu)建奶業(yè)安全網(wǎng)。首先摸清家底，心中有數(shù)；其次開展供需平衡研究，明確自給率警戒線，完善乳品市場調(diào)控機(jī)制；還要建立奶業(yè)市場監(jiān)測預(yù)警指標(biāo)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)損害救助和預(yù)警閾值研究。
