培訓會上，許昌縣食藥監(jiān)局局長陸軍全面分析了當前農(nóng)村宴席的現(xiàn)狀和存在的主要問題，并對加強農(nóng)村宴席食品安全工作提出了具體的監(jiān)管要求：一要認清當前食品安全形勢，提高安全意識，二要嚴控食物中毒安全事故發(fā)生，明確責任義務，三要積極參與食品安全知識培訓，及時進行健康體檢。 

 

 許昌縣食藥監(jiān)局副局長張自奎對農(nóng)村自辦宴席申請備案、農(nóng)村流動廚師持證上崗、食品原材料采購要求、加工場所和用具清潔消毒管理、食物中毒等食品安全事故報告和應急處置、各種易引起食物中毒的食品等相關安全知識進行了細致的培訓講解。通過幻燈片的形式，演示了農(nóng)村聚餐食品安全操作和留樣規(guī)范，闡述了食物中毒事件的應急處理規(guī)定。會后，對鄉(xiāng)村廚師進行了《農(nóng)村集體聚餐食品安全知識》考試，對于考試合格者頒發(fā)培訓合格證書。

通過此次培訓，提高了流動廚師食品安全意識，規(guī)范了食品從業(yè)人員的規(guī)范性操作，參會人員的食品安全知識得到了加強，為避免發(fā)生農(nóng)村自辦宴席群體性食物中毒事件奠定安全基礎。（王春艷）