“亂改保質(zhì)期標(biāo)簽、國產(chǎn)貨充當(dāng)進(jìn)口肉、湯底加‘不明白色粉末’”……今年8月8日，深圳連鎖餐飲企業(yè)千味涮中信城市廣場店被媒體曝光后廚可能存在食品安全的問題，此消息一出引來市民高度關(guān)注。監(jiān)管部門對此是如何認(rèn)定的呢？昨日，記者就此采訪了深圳市市場稽查局食品稽查處，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示抽檢的調(diào)湯料包和菌菇湯料檢驗(yàn)合格，澳洲牛肉、德國大骨均有相關(guān)資質(zhì)齊備，并未發(fā)現(xiàn)任何違法行為。
記者采訪了解到，今年8月8日當(dāng)天，接媒體投訴后，市場稽查局食品稽查處執(zhí)法人員聯(lián)合媒體記者突擊檢查千味涮中信城市廣場店，重點(diǎn)檢查后廚加工區(qū)域。在檢查過程中，從業(yè)人員加工經(jīng)營符合相應(yīng)規(guī)范，后廚加工場所環(huán)境整潔。經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)媒體投訴的“不明白色粉末”實(shí)為調(diào)湯料包，生產(chǎn)企業(yè)為珠海市一品生物科技有限公司。執(zhí)法人員現(xiàn)場開具執(zhí)法文書通知經(jīng)營單位補(bǔ)充相關(guān)食品原料的索票索證，重點(diǎn)是澳洲牛肉的索票索證，并委托深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院對經(jīng)營單位的調(diào)湯料包和菌菇湯料進(jìn)行抽檢。
8月12日，經(jīng)營單位提供了供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，重點(diǎn)是澳洲牛肉和德國進(jìn)口豬大骨的報(bào)關(guān)單和《衛(wèi)生證書》，索票索證符合《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。
同時(shí)，千味涮總部主動提供了食藥局2015年8月至今的各分店日常監(jiān)督抽檢報(bào)告，合計(jì)41份，檢驗(yàn)全部合格。經(jīng)執(zhí)法人員向經(jīng)營單位調(diào)查，其加工經(jīng)營的大骨湯是用德國進(jìn)口豬大骨熬制4個小時(shí)后，按比例添加調(diào)湯料調(diào)味。執(zhí)法人員也向深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院核實(shí)該調(diào)湯料包為固體復(fù)合調(diào)味料，不是味精。
8月17日，稽查局執(zhí)法人員收到檢驗(yàn)報(bào)告，顯示千味涮中信城市廣場店執(zhí)法抽檢的調(diào)湯料包和菌菇湯料檢驗(yàn)合格。千味涮供應(yīng)鏈中心總監(jiān)譙文表示，千味涮目前在深圳有19家門店，千味涮十分重視食品安全，今后將繼續(xù)開展員工食品安全操作培訓(xùn)，加強(qiáng)員工食品安全管理。
