8月21日，記者從遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，省各級食品安全監(jiān)管部門通過嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口、規(guī)范食品加工操作行為、積極推行“明廚亮灶”工作等5項(xiàng)措施，確保旅游餐飲服務(wù)食品安全。

 

    為提升景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全水平，全省各級食品安全監(jiān)管部門加大對旅游景區(qū)及周邊、“農(nóng)家樂”“漁家樂”等季節(jié)性營業(yè)餐飲單位的巡查力度，嚴(yán)查無證經(jīng)營行為，把好市場準(zhǔn)入關(guān)口；加大例行檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度要求，把好旅游景區(qū)周邊食品經(jīng)營的進(jìn)貨、儲存、銷（制）售和退市關(guān)口，嚴(yán)厲查處采購和使用病死、毒死的禽畜肉類及其制品，以及超過保質(zhì)期的食品等違法違規(guī)行為。

 

    為讓游客吃得放心，食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)還對食品加工操作行為進(jìn)行了規(guī)范，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，執(zhí)行各項(xiàng)餐飲食品安全管理制度；堅(jiān)持規(guī)范與整治并重，引導(dǎo)與懲處并行的原則，做到檢查不留死角，問題決不放過，整改完全徹底。強(qiáng)化規(guī)范管理，逐步提升餐飲消費(fèi)服務(wù)水平。持續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，以“C”級餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查頻次。

 

    遼寧省還積極推行“明廚亮灶”工作，引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場所布局，做到食品加工制作重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險點(diǎn)位可控，大力提高旅游景區(qū)及周邊、“農(nóng)家樂”“漁家樂”等季節(jié)性營業(yè)的餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平。為提高游客的食品安全意識和自我防范能力，各級食藥監(jiān)部門還多渠道普及食品安全法律法規(guī)知識，及時發(fā)布食品安全知識和消費(fèi)預(yù)警，公布監(jiān)督舉報電話。