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珠海高欄港二季度食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)抽檢合格率92%

   2016-08-24 金羊網(wǎng)3450
核心提示:  8月22日,珠海高欄港食藥監(jiān)局通報(bào)了今年第二季度食品生產(chǎn)流通餐飲環(huán)節(jié)抽檢結(jié)果,在轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)48家的111批次食
   8月22日,珠海高欄港食藥監(jiān)局通報(bào)了今年第二季度食品生產(chǎn)流通餐飲環(huán)節(jié)抽檢結(jié)果,在轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)48家的111批次食品中,查出8批次經(jīng)檢驗(yàn)不合格,產(chǎn)品合格率92.8%,較第一季度有所下降,問(wèn)題食品主要為添加劑和微生物指標(biāo)不合格。
 
  在本次抽查中,添加劑不合格的產(chǎn)品有7批次,分別為鋁殘留量超標(biāo)、二氧化硫殘留量超標(biāo)、苯甲酸超標(biāo)。該局相關(guān)分析認(rèn)為,共發(fā)現(xiàn)有3家的餐飲店自制面包糕點(diǎn),存在鋁的殘留量超標(biāo)問(wèn)題,據(jù)介紹,硫酸鋁鉀是泡打粉的主要成分,是面制食品的快速疏松劑和快速發(fā)酵劑,使之快速發(fā)酵,出于利益考慮,有商販不顧禁令在食品中偷偷使用明礬。
 
  在本次抽查的醬腌菜產(chǎn)品中,發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品存在二氧化硫殘留量超標(biāo),分析認(rèn)為主要原因是生產(chǎn)者為了達(dá)到產(chǎn)品美觀、防腐、抗氧化以及延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等目的,在生產(chǎn)過(guò)程中使用硫磺熏制,后續(xù)去除二氧化硫殘留不徹底。在醬腌菜產(chǎn)品中,還發(fā)現(xiàn)這1批次產(chǎn)品存在苯甲酸超標(biāo)。苯甲酸存在超范圍或超限量使用的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
 
  另外,在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)有1批次固體飲料微生物指標(biāo)不合格,主要是菌落總數(shù)指標(biāo)不合格。分析稱,這說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求。據(jù)介紹,造成微生物超標(biāo)的原因,從生產(chǎn)商來(lái)看,可能跟原材料衛(wèi)生質(zhì)量狀況有關(guān),也可能跟生產(chǎn)工藝有關(guān),生產(chǎn)環(huán)境差,生產(chǎn)工具清潔不徹底,細(xì)菌容易繁殖,還有生產(chǎn)工人是否嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn),或者產(chǎn)品包裝密封性不好,也容易造成二次污染,或貯藏的條件達(dá)不到要求,細(xì)菌也會(huì)迅速繁殖。
 
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