為進(jìn)一步把上海打造成為市民滿(mǎn)意的食品安全城市，2日，上海市食藥安委副主任、市食藥安辦主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)等局領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)分多個(gè)檢查組對(duì)上海部分學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂及學(xué)校食堂配送中心的食品安全情況進(jìn)行突擊檢查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市共有4300戶(hù)學(xué)校食堂，全市生產(chǎn)供應(yīng)學(xué)生盒飯的企業(yè)有21家，學(xué)校食堂配送中心33家。本市學(xué)校食堂食品安全始終保持較高水平，近八成學(xué)校食堂被評(píng)定為A級(jí)（良好）單位；被評(píng)定為B級(jí)（一般）單位占兩成；極少數(shù)為C級(jí)（較差）單位。
閻祖強(qiáng)帶領(lǐng)的檢查組一行先后對(duì)上海綠捷餐飲管理有限公司、上海中學(xué)張江校區(qū)食堂等學(xué)生盒飯生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)校食堂的加工車(chē)間、中央廚房、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)等關(guān)鍵生產(chǎn)加工區(qū)域進(jìn)行檢查，并查看了中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的膳食結(jié)構(gòu)和加工供餐情況，這些供餐單位已采用遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控技術(shù)管理食品原料的種植基地、采用保溫技術(shù)保持午餐食品安全和可口、采用二維碼技術(shù)向?qū)W生公示食品原材料安全信息等。
從9月1日開(kāi)始，食藥監(jiān)部門(mén)將利用2周時(shí)間對(duì)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂、學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。檢查重點(diǎn)針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品原料（如食用油、肉品、食品添加劑），以及各加工過(guò)程衛(wèi)生狀況，如有無(wú)交叉污染、是否提早加工、盒飯中心溫度和食用時(shí)間是否控制在規(guī)定范圍等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，各級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)還將對(duì)食品原料、餐飲具、學(xué)生盒飯進(jìn)行監(jiān)督抽檢。對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，將通報(bào)教育行政部門(mén)，督促其整改，并依法追究其法律責(zé)任。
