據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，避免蔬果生菌引起食物中毒，不少商家會(huì)以含氯的清潔劑清洗生菜、鮮切水果等食品，但若未把氯沖干凈恐誘發(fā)過(guò)敏。臺(tái)食藥署今天預(yù)告相關(guān)草案，明確氯殘留濃度。
臺(tái)衛(wèi)福部食藥署食品組科長(zhǎng)高怡婷5日表示，生菜沙拉、鮮切水果、生魚片等不再經(jīng)加工的食品，因不再加熱處理，恐有致病菌偏高問(wèn)題，根據(jù)現(xiàn)行《食品用洗潔劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，商家可拿食品用的含氯清潔劑清洗消毒。
高怡婷說(shuō)，含氯洗潔劑可降低生菌含量，延長(zhǎng)生菜、水果沙拉及生魚片等生食食品的保存期限，但使用后必須用大量清水清洗，避免殺菌劑“氯”殘留過(guò)量。
她表示，現(xiàn)行法令規(guī)定“總有效氯”不得高于1 ppm，遭外界質(zhì)疑不夠明確，恐有檢驗(yàn)問(wèn)題，因此預(yù)告《食品用洗潔劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第5條草案，新增酸化亞氯酸鈉及二氧化氯殘留濃度規(guī)范為“氯酸鹽及亞氯酸鹽總和1 ppm以下”。
林口長(zhǎng)庚醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師顏?zhàn)诤１硎?，超商、賣場(chǎng)銷售的生鮮沙拉及水果，之所以能擺放那么久，都是靠著洗潔劑中的“氯”成分殺菌，業(yè)者如未將氯洗干凈，民眾吃下肚恐對(duì)支氣管造成刺激，容易誘發(fā)氣喘等過(guò)敏反應(yīng)。
顏?zhàn)诤＝ㄗh，民眾食用市售生菜沙拉、水果時(shí)，盡量再用開水洗過(guò)，避免氯殘留，而洗腎患者、末期肝硬化、化療中的癌癥患者，飲食方面應(yīng)多食用熟食，少吃生菜沙拉等生食，避免讓細(xì)菌及病菌有機(jī)可乘。
高怡婷說(shuō)，該草案最快將于11月上路，屆時(shí)如發(fā)現(xiàn)生食食品的氯含量超標(biāo)，將依《食品安全衛(wèi)生管理法》要求限期改正。
