孟素荷表示，方便面行業(yè)受負(fù)面影響較多，比如32小時不消化，熒光劑超標(biāo)、防腐劑等問題給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的影響。中國衛(wèi)計委，日本都曾做過相關(guān)的測試，測試結(jié)果表明產(chǎn)品安全。

 

　　不可否認(rèn)的是，對于方便面的謠言并沒有因?yàn)楣俜降幕貞?yīng)而停止，隨著偽科學(xué)家的出現(xiàn)，以及別有用心者對謠言的傳播，使得方便食品行業(yè)蒙受重大損失。據(jù)資料顯示，自2011年開始，中國方便面銷量持續(xù)5年下跌，2015年，中國內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%。而與此同時，全球方便面行業(yè)在穩(wěn)定快速的發(fā)展。

 

　　“2015年日本方便面產(chǎn)量上升了1.2%，俄羅斯方面則以超過27%的速度在增長，東南亞國家產(chǎn)量也在上升，韓國人均消費(fèi)量已達(dá)到72包，而中國不到25包。”孟素荷認(rèn)為，方便面已經(jīng)成為在全球僅次于面包的第二大主食，而由于其在中國長期被污名化，使得方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到局限。

 

　　孟素荷表示，辟謠是還原于科學(xué)的真相，要用科學(xué)的真實(shí)正本清源。為了讓科學(xué)界發(fā)出聲音，引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)識食品安全，協(xié)會通過對食品安全進(jìn)行及時的科學(xué)風(fēng)險解析，與媒體進(jìn)行有效的風(fēng)險知識交流，以及聯(lián)合企業(yè)持續(xù)地進(jìn)行公眾科普宣傳，將科學(xué)知識傳播變?yōu)橐环N常態(tài)化的宣傳，收效較好。

 

　　據(jù)介紹，自2011年到2015年涉及方便食品的11個熱點(diǎn)事件當(dāng)中，無食品安全事件。而且，關(guān)于方便食品的負(fù)面報道也在逐年減少。孟素荷表示，這說明人們對方便食品的認(rèn)識越來越理智，科普宣傳起到很好的作用。

 

　　孟素荷表示，當(dāng)前，方便面建立最嚴(yán)格產(chǎn)業(yè)鏈安全的同時，也在積極地創(chuàng)新，比如從紅燒牛肉到酸菜肉絲口味的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品也開始從骨湯和天然的食品中汲取營養(yǎng)，使其日趨迎合消費(fèi)者的健康理念。僅2016年，方便面的創(chuàng)新產(chǎn)品多達(dá)數(shù)十種，這是整個行業(yè)對市場的敬畏和對消費(fèi)者的忠誠。

 

　　關(guān)于方便食品仍流傳不絕的謠言，孟素荷表示，食品工業(yè)是民生工業(yè)，同時也是中國經(jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)果的主戰(zhàn)場，我們應(yīng)該運(yùn)用社會共治這個概念，聯(lián)合政府、企業(yè)、科技界、消費(fèi)者、媒體這五個力量，共同對抗。