蒸餾酒生產(chǎn)商們近年來發(fā)現(xiàn)，高檔蘇格蘭威士忌的亞洲嗜好者正穩(wěn)步成為他們?nèi)找嬷匾目蛻?。在香港去?1月一場針對某些最佳品質(zhì)蘇格蘭威士忌的拍賣會上，拍品被100%售出，其中一瓶有42年酒齡的黑波摩(Black Bowmore)威士忌賣出了30,940港元(約合4,000美元)。

去年蘇格蘭威士忌對亞洲的總體出口量下降了9%。但高檔蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商Morrison Bowmore的新興市場經(jīng)理帕蒂森(David Pattison)說，該公司單一麥芽蘇格蘭威士忌在亞洲的銷量過去三年一直以兩位數(shù)增長。

身為蘇格蘭人的帕蒂森一直對與該公司在亞洲各地最富有的那些客戶小酌一兩杯威士忌樂此不疲，當(dāng)然，這些推杯換盞都是以談生意的名義進(jìn)行的。他在香港接受了《華爾街日報》(WSJ)記者Duncan Mavin的采訪，以下是訪談節(jié)錄。

WSJ：你在亞洲的工作多大程度上是向買家普及蘇格蘭威士忌酒的知識？

帕蒂森：毫無疑問普及這方面的知識是我工作的一項重要內(nèi)容。單一麥芽蘇格蘭威士忌在亞洲仍屬相對新的酒類，亞洲許多買家依然不知道蘇格蘭威士忌與愛爾蘭威士忌甚至干邑白蘭地的區(qū)別。

WSJ：有可能給烈酒定義一種“亞洲口味”嗎？

帕蒂森：也能，也不能。如果非要說亞洲消費者有什么特別口味的話，中國消費者往往口味比較輕，他們喜歡那種比較甜的雪莉桶威士忌。日本人喜歡更烈一點的威士忌。他們對不同產(chǎn)區(qū)威士忌間的區(qū)別感到好奇，都想嘗試一下。

WSJ：亞洲人對單麥芽威士忌的喜好有什么讓你吃驚的嗎？

帕蒂森：西方市場一個多世紀(jì)以來一直喜歡混合型威士忌，現(xiàn)在只是逐漸開始傾向于單麥芽威士忌，而亞洲消費者則直接跳過了這一階段。

此外，我們發(fā)現(xiàn)亞洲的威士忌收藏家隊伍也在壯大。一些人會買上兩瓶高檔威士忌，一瓶飲用，另一瓶收藏起來作為投資。

WSJ：你在亞洲品嘗過的最佳單麥芽蘇格蘭威士忌是什么？

帕蒂森：兩年前在新加坡，我曾經(jīng)在一個非常特別的夜晚品嘗了四種美妙的威士忌，它們是Highland Park Cask、有50年酒齡的Macallan、一種1973年出產(chǎn)的Macallan以及一種1964年出產(chǎn)的White Bowmore。難以解釋是何原因使得某種口味的威士忌尤其惹人喜愛──這很大程度上取決于和你一同飲酒的是些什么人──但我確實對吸過的一種1964年產(chǎn)高品質(zhì)古巴雪茄難以忘懷，這真是一種佳品。

WSJ：你對那些想開始收藏單麥芽威士忌的人有何建議？

帕蒂森：首先，要尋找那些被公認(rèn)具有收藏和投資價值的單麥芽威士忌。其次，要尋找只限量發(fā)售的單麥芽威士忌，比如說面市量不足1,000瓶的那種。第三，要尋找那些已關(guān)閉酒廠存世不多的威士忌。