中秋節(jié)到了，動輒排隊(duì)數(shù)小時(shí)才能買到的鮮肉月餅真的口味出眾？上海市消保委進(jìn)行的測評顯示，18家滬上知名鮮肉月餅中，僅有4家達(dá)到推薦性國標(biāo)要求。部分“網(wǎng)紅”月餅，盛名之下，其實(shí)難副。
中焙糖協(xié)專家委員會委員、上海食品協(xié)會烘焙委員會副秘書長許錦國介紹，測評組由專家團(tuán)隊(duì)和媒體、消費(fèi)者評審組成，對月餅的評價(jià)項(xiàng)目達(dá)20多項(xiàng)，分為包括月餅的外形、皮餡厚薄、油膩度等在內(nèi)的主觀指標(biāo)和一系列客觀指標(biāo)。
測評結(jié)果顯示，滬上老字號“西區(qū)老大房”的鮮肉月餅被專家和非專家組均評為五星級，但另一些品牌的測評結(jié)果卻并不盡如人意，比如，要排隊(duì)幾小時(shí)才能買上的“光明邨”鮮肉月餅僅被專家組評為四星，媒體和消費(fèi)者代表組成的非專家組只給出了3.5星的評價(jià)。
在測評口味的同時(shí)，上海市消保委還按照ＧＢ／Ｔ 19855－2015《月餅》推薦性新國標(biāo)對月餅客觀指標(biāo)進(jìn)行了測評。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，蘇式月餅理化指標(biāo)肉與肉制品類餡料含量每100克應(yīng)大于等于35克，但檢測結(jié)果顯示，僅有4家鮮肉月餅肉含量達(dá)標(biāo)，另外14家鮮肉月餅餡料比均不足35％，最低的“光明邨”僅有27.6％。
此外，經(jīng)初步檢測，德興面館和老盛昌的鮮肉月餅實(shí)際稱重與包裝注明的重量之差大于4.5克，凈含量與標(biāo)示值偏差超標(biāo)。
