西風吹，蟹腳癢。雖然目前西風還沒吹起來，但螃蟹已經(jīng)四處火熱地開賣了，不僅網(wǎng)上有，很多實體店也不甘寂寞，早早地賣起了所謂的陽澄湖大閘蟹。
昨天，在接受揚子晚報記者采訪時，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人表示，受雨水和天氣影響，今年陽澄湖大閘蟹成長較去年又有所延遲，眼下還有一批大閘蟹正在進行今年最后一次脫殼。雖然開捕日定在9月23日，但大批成熟上市應該是在國慶節(jié)之后。預計，今年陽澄湖大閘蟹價格大約上漲20%,三兩母、四兩公的出水價約在200元以上。
先看權(quán)威說法
螃蟹會“晚熟”半月 價格要比去年漲20%
昨天，揚子晚報記者采訪了蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長周雪龍。
據(jù)周雪龍介紹，今年7月份之前，蘇州雨水多、氣溫低、水位高，陽澄湖里的水草生長受到很大影響，對以水草為食的陽澄湖大閘蟹也產(chǎn)生了較大的不利影響。到了盛夏，蘇州又出現(xiàn)連續(xù)高溫，也同樣影響了陽澄湖大閘蟹的生長。各種因素累加起來，所以今年陽澄湖大閘蟹，不僅比去年晚成熟了半個月左右，而且規(guī)格也小于去年。不過，周雪龍預計，今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量會比去年有所提高，增長幅度大約在5%。
周雪龍預計，和去年相比，今年陽澄湖大閘蟹的價格可能會有20%的增長。其中，三兩母和四兩公的每斤出水價，應該會在200元以上。二兩半母、三兩半公的每斤出水價，大約是130元。由于今年大規(guī)格蟹產(chǎn)量持續(xù)低迷，所以尚無法給出具體的市場預估價，“只能是隨行就市，一價一議了。”
少量捕撈招待親朋 流入市場微乎其微
雖然今年陽澄湖大閘蟹已經(jīng)定于9月23日正式開捕，但正式大量成熟上市要在國慶節(jié)之后。目前來看，今年陽澄湖大閘蟹品質(zhì)最好的時期，應該是在10月中旬之后。注重口碑的蟹農(nóng)一般也是會選擇在10月中旬之后，才將陽澄湖大閘蟹捕撈上市。
周雪龍表示，“今年中秋節(jié)前，確實有一些陽澄湖大閘蟹捕撈上市，但量不大。”有知情人透露道，“現(xiàn)在母蟹已經(jīng)開始有點膏肓了，但這些膏肓還不成塊，味道并不怎么好。嘗鮮可以，但不算美味。”
這位知情人還表示，中秋前確實有部分蟹農(nóng)進行了少量捕撈。但主要是為了招待客人和朋友，或者答謝老顧客，“都是一些零星的捕撈，量很少，流到市場上銷售的陽澄湖大閘蟹更是微乎其微了。”
那這是怎么回事？
蟹攤遍地開花，號稱“絕對正宗”
昨天下午，揚子晚報記者前往陽澄湖附近采訪，發(fā)現(xiàn)陽澄湖周圍的路邊，售賣大閘蟹的攤位一個接一個。
在陽澄湖美人腿上，形成了一個自發(fā)形成的大閘蟹集市，一溜排擺了二三十個攤位。一位攤主告訴揚子晚報記者，他們很多都是在中秋節(jié)前兩天剛擺出來的，就是為了在節(jié)前趕一波市場售賣高峰。
這位攤主表示，今年的價格和去年同期相比略有提高，比如三兩公蟹，去年是20元一只，今年已經(jīng)漲到25元。“當然了，如果誠心要買的話，最低價格可以還到20元一只?，F(xiàn)在母蟹還沒長好，我們現(xiàn)在主要在賣公蟹。”
當記者詢問是不是正宗陽澄湖大閘蟹時，對方連聲表示“絕對正宗”。“你是送人還是自己吃？如果是自己吃，就不用防偽扣了。如果送人，我那邊可以提供陽澄湖大閘蟹的防偽扣和包裝盒。不過，防偽扣是去年剩下來的，上面的咨詢電話已經(jīng)打不通，但可以上網(wǎng)查詢，絕對貨真價實。”
真相是》
部分蟹剛脫殼，怎會撈出來去賣
“現(xiàn)在外面在賣的那些陽澄湖大閘蟹，基本上能肯定都是假的。”在采訪中，一位知情人告訴揚子晚報記者。
這位知情人的說法和蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長周雪龍一樣，由于今年天氣不好，陽澄湖大閘蟹長勢比往年晚了近半個月。8月底，陸陸續(xù)續(xù)才有螃蟹脫最后一次殼，大部分陽澄湖大閘蟹最后一次脫殼是在9月初。眼下，還有最后一批陽澄湖大閘蟹在脫殼。
這位知情人表示，這些剛脫殼的大閘蟹，身體非常嬌嫩。如果打撈出來賣，很容易造成受傷和死亡。蟹農(nóng)不可能為了這點利益和市場，去冒險將圍網(wǎng)里的陽澄湖大閘蟹撈出來賣。更何況，眼下大部分陽澄湖大閘蟹還處于長個子的成長期，打撈太早就意味著產(chǎn)量的損失，等于是殺雞取卵。
據(jù)該知情人介紹，冒牌的陽澄湖大閘蟹，主要來自泰州興化、南京高淳以及湖北等地。
■有此一說
店家有陽澄湖證書？花錢就能買到
近日，北京媒體在當?shù)厥袌錾习翟L時，一家店鋪的工作人員稱，他們出售陽澄湖大閘蟹，只要60元一斤，保證正品，“我們是專門做陽澄湖大閘蟹的，主要是零售還有就是賣給一些小的超市，也可以走快遞。”
據(jù)這名工作人員透露，他們家店還有陽澄湖大閘蟹的證書，“30萬用3個月，這個證書是為零售商家和飯店辦的，飯店的比較容易辦，花錢就能買到，我們家就是。”店主解釋稱，購買證書戴上陽澄湖的名字后，螃蟹能賣出更高的價格，“本來像我這個十幾塊一只的螃蟹，說陽澄湖的，立馬可以賣到50多一只。”
店家防偽扣，真能掃出出產(chǎn)公司
螃蟹多數(shù)不正宗，這個自然好理解，但陽澄湖邊的攤販提到可以提供防偽扣，著實讓人有些心驚。因為周雪龍明確告訴揚子晚報記者，陽澄湖大閘蟹防偽扣每年都會進行更新?lián)Q代，“今年新的防偽扣還處于保密中，等9月23日正式開捕那天才會對外公布。”
近日，北京媒體在當?shù)厥袌霭翟L，有店家自稱螃蟹均來自江蘇。記者購買了10只25元一只的“陽澄湖大閘蟹”，店主兩分鐘后帶回來一個寫有“陽澄湖大閘蟹”字樣的禮盒，兩名員工熟練地將螃蟹捆綁，并將每一只套上“防偽蟹扣”。記者通過微信掃描防偽蟹扣二維碼，顯示為“北京槐蔭豪杰商貿(mào)有限公司溯源系統(tǒng)”，產(chǎn)品名為“三湖島牌陽澄湖大閘蟹”。
蘇州陽澄湖大閘蟹地理標識產(chǎn)品保護管理委員會辦公室工作人員吳剛表示，現(xiàn)在有很多陽澄湖大閘蟹公司和蟹農(nóng)，也會推出自己的防偽扣。“掛我們蘇州陽澄湖大閘蟹地理標識產(chǎn)品保護管理委員會辦公室推出的防偽扣，那我們就認定，它們肯定是陽澄湖大閘蟹。如果不是，那就很難說了，至少可以說不規(guī)范。”
真相是》
網(wǎng)上賣0.15元/個，你懂的
每年陽澄湖大閘蟹面市的月份里，“假蟹”總是一個繞不開的話題。此前有統(tǒng)計稱，單是某電商網(wǎng)站上出售的所謂“陽澄湖大閘蟹”，比整個陽澄湖產(chǎn)區(qū)的年產(chǎn)量還要高。
據(jù)新京報報道，自從蘇州有關(guān)方面提出用防偽蟹扣防止造假以來，陽澄湖大閘蟹混亂的局面得到一定控制。但現(xiàn)實卻催生出新的造假鏈條。
在淘寶網(wǎng)上，記者搜索“螃蟹防偽蟹扣”，有數(shù)十家網(wǎng)店在出售陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣，這些防偽蟹扣每個批發(fā)價只有0.15元左右。
北京當?shù)匾幻碳曳Q，假的防偽蟹扣0.3或0.5元，真的防偽蟹扣2到3元，想要的話，找專門的廠子生產(chǎn)就行。隨后，記者聯(lián)系了多名生產(chǎn)螃蟹防偽蟹扣的廠家，對方均表示可以生產(chǎn)任何種類的防偽蟹扣，并印有商標。
■有此一說
查詢舉報比例不高，助長造假氣焰
據(jù)蘇州陽澄湖大閘蟹地理標識產(chǎn)品保護管理委員會辦公室工作人員吳剛介紹，他們都會查出假冒的陽澄湖大閘蟹，“廣大消費者一旦發(fā)現(xiàn)有假冒嫌疑，可以向我們舉報和投訴。”
吳剛表示，他們給每只陽澄湖大閘蟹掛上防偽扣，就是希望消費者購買后，根據(jù)防偽扣上提供的方式查詢，“可統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年我們接到查詢的比例并不高。”吳剛認為，這其中可能有很多原因，如可能是現(xiàn)在消費者維權(quán)意識不夠，也可能是覺得為了幾只大閘蟹去維權(quán)，成本太高，怕麻煩而放棄了。
