中國(guó)食品網(wǎng)訊 為做好吉木薩爾縣第五屆北庭文化旅游節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，縣食品藥品監(jiān)督管理局全力以赴，周密安排，切實(shí)保障活動(dòng)期間的飲食安全。
一是制定保障工作方案，成立了活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，具體任務(wù)分解落實(shí)到人，確?；顒?dòng)期間不發(fā)生食品安全事故，保障餐飲食品安全。
二是活動(dòng)中堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督的原則。加強(qiáng)與旅游節(jié)活動(dòng)主辦單位、餐飲服務(wù)提供者建立有效的食品安全信息溝通機(jī)制，共同做好旅游節(jié)活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
三是按照旅游節(jié)活動(dòng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)接待單位的事前監(jiān)督檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改；同時(shí)根據(jù)旅游節(jié)活動(dòng)期間食品安全工作需要，該局出動(dòng)三個(gè)中隊(duì)共11人，對(duì)接待單位進(jìn)行資格審核，對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，開(kāi)展加工制作環(huán)境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品添加劑、食品留樣等現(xiàn)場(chǎng)檢查，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)等，同時(shí)做好供餐食譜的審查工作，做到未經(jīng)過(guò)熱加工的涼菜不用、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用、易污染的食品不用，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品，及時(shí)進(jìn)行更換。每餐必須按已審查食譜進(jìn)行供餐。檢查中對(duì)餐飲服務(wù)提供者不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的情況責(zé)令限期整改，并及時(shí)通報(bào)主辦單位。
四是做好活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作，嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急值班制度，保證值班電話24小時(shí)暢通。做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作，對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題。要做到反應(yīng)靈敏，響應(yīng)迅速，處置有效，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)，確保了活動(dòng)期間無(wú)食品安全事件發(fā)生。吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局 張廷鳳 王東明
