彩云之南，這片神奇的土地，山容百樹，草木繁茂，“一山分四季，十里不同天”。得天獨厚的物種資源、地形地貌和燦爛多樣的民族文化，造就了云南人對辣椒的嗜好。甚至可以說，嗜辣是云南人的一種生活方式，所以對辣的領(lǐng)悟，深入到云南菜的味蕾深處。
嗜好美食的朋友可能未必都知道，說到哪種辣椒的辣度最高，云南的小米辣絕對堪稱辣中魁首。只有米粒大小的小米辣，看似不起眼兒，卻辣遍天下無敵手。任是善食辣者，一餐也吃不了四分之一個。傳說中，在一大缽湯中一涮，即可辣翻一桌人的至尊辣，其實就是這玩意兒！
小米辣的辣度有多么驚人呢？以玉溪高原彩特色食品有限公司生產(chǎn)的高原彩小米辣火鍋底料為例，經(jīng)過世界紀(jì)錄協(xié)會香港總部的科學(xué)測試和驗證，辣度為39，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會“世界最辣的火鍋底料”，足見一斑。
高原彩小米辣火鍋底料全部采自著名的辣椒之鄉(xiāng)——云南丘北，那里的小米辣，生長于高海拔地區(qū)，光熱水土條件優(yōu)越，每日享年均20度的氣溫，受8小時以上的日照，所含辣椒素比大多數(shù)簇生椒高一倍。以至于當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)以此入藥，有促進食欲，改善消化的作用。
千百年來，云南高原作為中國動植物寶庫，這里的人們對于食療養(yǎng)生有特殊的理解，“味料同源”也一直是他們自覺的美食調(diào)味理念。進入新世紀(jì)，玉溪高原彩特色食品有限公司響應(yīng)高原農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略部署，以全新的科技手段和超前的創(chuàng)新理念，開啟了野生菌生態(tài)調(diào)味新時代的到來，訂立了云南特色農(nóng)業(yè)品牌的新標(biāo)桿。
一包高原來的至尊辣，最終達成“最辣”火鍋底料的醇厚口感，一切都源于大自然的饋贈，云南高原上出產(chǎn)的各種地道調(diào)味佳品，被一個個發(fā)掘出來，應(yīng)用其中，成為了天然的最佳組合，對比加了添加劑的辣口火鍋底料不可同日而語。
除了丘北的小米辣，有屏邊小黃姜、大理紅花椒、昭通青花椒、保山白胡椒、文山草果等地道云南食材相配，使小米辣火鍋底料兼具健康、不上火的特質(zhì)，在日漸火爆的火鍋調(diào)料市場，異軍突起，創(chuàng)造出辣的新高度，一辣之下，百味雜陳，各具風(fēng)格，個性張揚。
秋風(fēng)漸起，秋意漸濃，不妨讓我們約三五好友，體會下高原來的至尊辣，那與眾不同的云南滋味。
