進(jìn)入9月份，隨著天氣變化，豆角的生長(zhǎng)周期處于皂甙和紅細(xì)胞凝集素含量高峰期，皂甙會(huì)對(duì)人體腸道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，紅細(xì)胞凝集素可使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血，如食用未燒熟煮透的豆角，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)加大。29日，長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民預(yù)防豆角中毒，向全市各食品經(jīng)營(yíng)提供者及廣大市民發(fā)布預(yù)警公告。
當(dāng)日，記者從長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，各建筑工地、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者慎用豆角類蔬菜，所有餐飲服務(wù)提供者不得違規(guī)加工豆角類蔬菜。市民自行食用豆角時(shí)，必須采用正確的烹調(diào)方法，充分加熱，徹底燒熟煮透，判斷方法為：豆角由直挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味。食用后如有腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀，應(yīng)立即就近就醫(yī)治療，并上報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，或撥打12331投訴熱線進(jìn)行投訴。
同時(shí)，為確保廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，有效預(yù)防河豚魚中毒事件發(fā)生，長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)布河豚魚消費(fèi)提示。記者了解到，河豚魚味雖鮮美，但其體內(nèi)的河豚毒素是劇毒的。河豚毒素能夠阻斷鈉離子內(nèi)流，封閉神經(jīng)軸突傳導(dǎo)能力，導(dǎo)致神經(jīng)麻痹引起死亡。0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。中毒表現(xiàn)：潛伏期為0.5小時(shí)至3小時(shí)，先出現(xiàn)消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，繼而出現(xiàn)感覺和運(yùn)動(dòng)功能障礙，口唇、舌尖、肢端及全身麻木，肢體無力，眼瞼不垂、共濟(jì)失調(diào)、聲嘶，重者可出現(xiàn)呼吸困難、心律失常及傳導(dǎo)阻滯、昏迷；最后出現(xiàn)呼吸和循環(huán)衰竭。人食用后一旦中毒，毒性發(fā)作很快，且一般無法搶救。
一直以來，河豚魚是“國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品”。近日，農(nóng)業(yè)部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚加工經(jīng)營(yíng)的通知》，決定有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方豚和養(yǎng)殖暗紋東方豚加工經(jīng)營(yíng)。養(yǎng)殖河豚魚加工企業(yè)需經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚分會(huì)共同核實(shí)公布后方可生產(chǎn)加工；食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)有檢驗(yàn)合格證和可追溯二維碼的預(yù)包裝河豚魚產(chǎn)品，同時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢驗(yàn)和索證索票；消費(fèi)者購(gòu)買河豚魚產(chǎn)品要認(rèn)真核對(duì)檢驗(yàn)合格證和二維碼，不買、不吃河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚。目前，市民發(fā)現(xiàn)有加工野生河豚魚、經(jīng)營(yíng)河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚的，請(qǐng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門舉報(bào)。
