中國食品網(wǎng)訊 隨著國慶假期的臨近，全旗各大中型酒店、宴會(huì)場所集體聚餐人數(shù)激增，各類紅白事宴承辦次數(shù)攀高，為進(jìn)一步將國慶期間食品安全保障各項(xiàng)舉措擺在明處、落在實(shí)處，達(dá)旗市場監(jiān)督管理局先期破題，圍繞“定點(diǎn)靶向”專項(xiàng)行動(dòng)的有序開展，為老百姓舌尖上的安全做一次“專向”體檢。
一、先定點(diǎn)、在定向、后定責(zé)。
一是 圍繞全旗各類承辦宴會(huì)、提供集體聚餐的大中型餐飲企業(yè)進(jìn)行日常梳理，按照承辦規(guī)模、聚餐人數(shù)、服務(wù)群體、日常監(jiān)管等實(shí)際情況，先定點(diǎn)，分類甄別、監(jiān)管變樣——定重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)，定頻次監(jiān)管企業(yè)，定風(fēng)險(xiǎn)程度企業(yè)，突破傳統(tǒng)“大面”檢查，“大網(wǎng)”捕魚的監(jiān)管模式。
二是 圍繞餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的“薄弱”區(qū)、“事故”區(qū)，重點(diǎn)就承辦宴會(huì)場所、提供集體聚餐服務(wù)企業(yè)的涼菜間、海鮮冷凍庫以及自制熟肉菜品三個(gè)方面定風(fēng)險(xiǎn)把控方向——重點(diǎn)區(qū)間專人管、風(fēng)險(xiǎn)菜品即時(shí)調(diào)、冷凍設(shè)備嚴(yán)格控。
真正將食品安全風(fēng)險(xiǎn)概率與保障監(jiān)管實(shí)際舉措具有實(shí)效的融合到“定點(diǎn)靶向”專項(xiàng)整治行動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。
三是 以餐飲服務(wù)企業(yè)為第一責(zé)任人的主體意識(shí)逐步提高為契機(jī)、以食品安全“定點(diǎn)靶向”行動(dòng)為監(jiān)管措施，將企業(yè)內(nèi)部食品安全管理體系的自建自查、監(jiān)管人員日常巡查、以及食品協(xié)管員定期督查做為食品安全群眾監(jiān)督、社會(huì)共管的長效責(zé)任監(jiān)督機(jī)制。
二、定典型、有靶向、立標(biāo)桿。
圍繞此次“定點(diǎn)靶向”專項(xiàng)行動(dòng)的有序開展，將行業(yè)內(nèi)屢教不改、違法違規(guī)的監(jiān)管企業(yè)例入“黑名單”，并做為“靶向”企業(yè)，重拳出擊，加大監(jiān)管力度，加快巡查頻次，將年度誠信體系的評(píng)測(cè)與專項(xiàng)整治行動(dòng)緊密結(jié)合，不立人情案、不做人情賬，敢于抓典型、勇于立標(biāo)桿，通過切實(shí)有效的整治措施將食品安全始終常態(tài)化、平穩(wěn)化置于自身監(jiān)管服務(wù)中，置于社會(huì)輿論的監(jiān)督中，置于百姓大眾的民生實(shí)際中。
截至目前，共檢查大中型宴會(huì)場場所11家，出動(dòng)執(zhí)法人員40人次，下達(dá)整改文書10份，停業(yè)整改1家，列入監(jiān)管企業(yè)黑名單1家。（袁鐸）
