中新網(wǎng)8月11日電 據(jù)美國《世界日報》報道，兒童過度肥胖令許多美國家長頗為頭痛，由于大多數(shù)華裔家庭仍保持較傳統(tǒng)飲食習慣，注重肉類雞蛋、蔬菜水果等均衡搭配，兒童過度肥胖問題并不嚴重，但發(fā)展勢頭仍不容忽視。據(jù)全國疾病預防和控制中心2008年所做調(diào)查顯示，包括華裔在內(nèi)的亞太裔兒童過度肥胖率為12.3%，略低于白人兒童的12.6%。
據(jù)統(tǒng)計，全美目前約有三分之一的兒童和青少年出現(xiàn)過重或肥胖的問題。紐約注冊營養(yǎng)師張靜芬表示，近年來非裔和西語裔兒童過度肥胖人數(shù)快速增長，但華裔兒童過度肥胖問題也值得引起關注。而且，令人擔憂的是，兒童過度肥胖與父母的教育程度和收入水平相關，教育和收入較低的父母，孩子越容易過度肥胖。
張靜芬的營養(yǎng)食療中心九成以上的病人是華裔，而兒童占大多數(shù)。她說，傳統(tǒng)華裔家庭講究一日三餐，均衡搭配，但許多移民家庭父母沒有時間照料孩子飲食起居，而且，兒童在外邊容易被同化，出現(xiàn)嚴重“偏食”，喜歡油炸香口的食物，而這些食物能量很高，華裔兒童吃蔬果色拉較少。
位于紐約華埠的美華營養(yǎng)健康中心(NY Chinatown Nutrition Center)營養(yǎng)減肥顧問謝美美表示，兒童過度肥胖罪魁禍首之一是高糖飲食。她表示，由于血液中的胰島素濃度偏高，讓身體自動將多余的碳水糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑫r也會抑制免疫系統(tǒng)功能、易蛀牙，甚至導致糖尿病。另外，高糖分食物中一般含有大量的脂肪和卡路里，蛋糕、酥餅、雪糕、糖果和汽水都是常見含有大量脂肪和熱量的甜食種類。
謝美美表示，含糖飲料是現(xiàn)今兒童日常飲食當中糖分的最大來源，每12盎司碳酸飲料就含有相當于10茶匙的糖和150卡路里，而果汁飲料含糖量也不低。研究顯示，兒童喝碳酸飲料造成肥胖的風險也提高。她說，碳酸飲料的問題還在于不會令人有飽足感覺，即使經(jīng)由飲料中攝取大量的卡路里，但兒童還需要固體食物才會感到飽足。
許多華裔家長反映，孩子飲食確實是父母關注的問題，這不僅影響到孩子的健康，而且是培養(yǎng)良好的生活習慣的重要關鍵。家住紐約皇后區(qū)、育有一對五歲雙胞胎兒女的李女士表示，她盡可能遵從“食物金字塔”對孩子營養(yǎng)食物的建議，嚴格限制孩子進食高熱量的披薩、薯條和油炸食物等快餐，零食則以新鮮水果和堅果為主。
新州澤西市的黃女士則認為，華人飲食習慣比較健康，平時沒有留意“食物金字塔”的規(guī)則，她覺得華裔兒童相對食用奶制品較少，因此，平時注重給孩子多喝牛奶、吃酸奶和起司。黃女士說，自己對“美國食物”最擔心的是激素問題導致兒童過早發(fā)育，對于常吃的牛奶和雞蛋都買有機和自然食品。
華裔營養(yǎng)醫(yī)師建議，防止兒童過度肥胖除飲食因素外，還有基因、運動等因素，家長在關注兒童飲食健康的同時，盡量增加孩子的運動量，譬如鼓勵他們學習游泳和球類運動。張靜芬表示，家長最好能定時餐飲，早餐不能缺，晚餐不能太晚；多喝水，避免含糖分過高的果汁和飲料；多運動，避免久坐計算機電視前。謝美美也指出，家長應多給孩子吃新鮮水果，因水果富豐富含纖維和維他命。
據(jù)統(tǒng)計，全美目前約有三分之一的兒童和青少年出現(xiàn)過重或肥胖的問題。紐約注冊營養(yǎng)師張靜芬表示，近年來非裔和西語裔兒童過度肥胖人數(shù)快速增長，但華裔兒童過度肥胖問題也值得引起關注。而且，令人擔憂的是，兒童過度肥胖與父母的教育程度和收入水平相關，教育和收入較低的父母，孩子越容易過度肥胖。
張靜芬的營養(yǎng)食療中心九成以上的病人是華裔，而兒童占大多數(shù)。她說，傳統(tǒng)華裔家庭講究一日三餐，均衡搭配，但許多移民家庭父母沒有時間照料孩子飲食起居，而且，兒童在外邊容易被同化，出現(xiàn)嚴重“偏食”，喜歡油炸香口的食物，而這些食物能量很高，華裔兒童吃蔬果色拉較少。
位于紐約華埠的美華營養(yǎng)健康中心(NY Chinatown Nutrition Center)營養(yǎng)減肥顧問謝美美表示，兒童過度肥胖罪魁禍首之一是高糖飲食。她表示，由于血液中的胰島素濃度偏高，讓身體自動將多余的碳水糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑫r也會抑制免疫系統(tǒng)功能、易蛀牙，甚至導致糖尿病。另外，高糖分食物中一般含有大量的脂肪和卡路里，蛋糕、酥餅、雪糕、糖果和汽水都是常見含有大量脂肪和熱量的甜食種類。
謝美美表示，含糖飲料是現(xiàn)今兒童日常飲食當中糖分的最大來源，每12盎司碳酸飲料就含有相當于10茶匙的糖和150卡路里，而果汁飲料含糖量也不低。研究顯示，兒童喝碳酸飲料造成肥胖的風險也提高。她說，碳酸飲料的問題還在于不會令人有飽足感覺，即使經(jīng)由飲料中攝取大量的卡路里，但兒童還需要固體食物才會感到飽足。
許多華裔家長反映，孩子飲食確實是父母關注的問題，這不僅影響到孩子的健康，而且是培養(yǎng)良好的生活習慣的重要關鍵。家住紐約皇后區(qū)、育有一對五歲雙胞胎兒女的李女士表示，她盡可能遵從“食物金字塔”對孩子營養(yǎng)食物的建議，嚴格限制孩子進食高熱量的披薩、薯條和油炸食物等快餐，零食則以新鮮水果和堅果為主。
新州澤西市的黃女士則認為，華人飲食習慣比較健康，平時沒有留意“食物金字塔”的規(guī)則，她覺得華裔兒童相對食用奶制品較少，因此，平時注重給孩子多喝牛奶、吃酸奶和起司。黃女士說，自己對“美國食物”最擔心的是激素問題導致兒童過早發(fā)育，對于常吃的牛奶和雞蛋都買有機和自然食品。
華裔營養(yǎng)醫(yī)師建議，防止兒童過度肥胖除飲食因素外，還有基因、運動等因素，家長在關注兒童飲食健康的同時，盡量增加孩子的運動量，譬如鼓勵他們學習游泳和球類運動。張靜芬表示，家長最好能定時餐飲，早餐不能缺，晚餐不能太晚；多喝水，避免含糖分過高的果汁和飲料；多運動，避免久坐計算機電視前。謝美美也指出，家長應多給孩子吃新鮮水果，因水果富豐富含纖維和維他命。
