新花生上市不久，各地自榨油作坊都很熱鬧，不少市民自己購買花生請作坊代為榨油，花生油加工作坊傳出的香噴噴味道，熏染了半條街。昨日，記者在柳南區(qū)城柳路看到，一家代客榨油的小作坊正忙碌著，幾名市民正在排隊等待榨油。

 

    先將花生翻炒熟，再經(jīng)過榨油機壓榨出油。代客榨油的小作坊老板告訴記者，這段時間總是有市民前來買花生自榨花生油，100斤花生壓榨成油，約需要1個小時，算起來每斤自榨花生油的成本為10元左右。

 

    記者在新柳邕農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，目前榨油花生批發(fā)價4.6元/斤（出油率44%），相比剛上市，雖然漲了0.3元/斤，但還算價格適中。按照往年的規(guī)律，接下來一段時間的花生米價格還將繼續(xù)上漲，可能超過5元/斤。

 

    記者了解到，柳南區(qū)城柳路附近還有好幾家代客榨花生油的作坊，出油率不同花生價格也不同，最便宜的花生不超過4元/斤。這些小店門前，通常都有榨好的散裝花生油銷售，價格在11元/斤左右，用沒有商標的塑料瓶裝著。

 

    記者從柳州市食藥監(jiān)部門了解到，該部門曾開展過現(xiàn)制現(xiàn)售食用植物油治理整頓專項行動。

 

    食藥監(jiān)部門提醒消費者，購買現(xiàn)榨現(xiàn)賣花生油時，注意三點：一是花生的品質(zhì)，不要使用發(fā)霉變質(zhì)的花生榨油；二是榨油的過程，花生一定要榨得干，出的油品才好；三是加工環(huán)節(jié)，不應摻雜其他物質(zhì)?，F(xiàn)榨現(xiàn)賣花生油工藝和措施無法與大廠相比，可能存在黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘超標等食品安全風險，消費者需謹慎購買。

 

    食用油如何吃才更有營養(yǎng)？記者從柳州市糧食部門了解到，食用油包括動物油和植物油，前者常見的是豬油，后者常見的是花生油。動物油和植物油最好按1:1的比例食用，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸和人體必需脂肪酸，而豬油中也有一些植物油中沒有的人體所需物質(zhì)，搭配著吃才營養(yǎng)更全面。