“一山分四季，十里不同天”，彩云之南的云南高原，堪稱一片神奇的土地，不但有中國(guó)最豐富的動(dòng)植物資源，更是一片鮮少污染的難得凈土，造就了云南兼容并蓄卻又獨(dú)樹一織的美食文化。
在保證營(yíng)養(yǎng)與健康安全的最大層面上，如何實(shí)現(xiàn)健康與美味并重，如何讓曾給無(wú)數(shù)游客留下美好記憶的地方特色食材，成為最優(yōu)質(zhì)的鮮美調(diào)料，得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，長(zhǎng)期以來，一直是“滇味”輸出與發(fā)展的大問題。
在云南省政府大力發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的背景下，玉溪高原彩特色食品有限公司以“味料同源”的先進(jìn)理念，對(duì)豐富的的云南高原特色食材進(jìn)行開發(fā)研究，把高原特色食材的資源優(yōu)勢(shì)真正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)建高原特色品牌，打造系列產(chǎn)品方陣，讓高原美味香飄四方。
菌骨鮮是高原彩第一個(gè)打響的拳頭產(chǎn)品，作為攜手我國(guó)香料、調(diào)味料研究領(lǐng)域?qū)W術(shù)帶頭人中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)教授進(jìn)行科研公共的產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目，高原彩菌骨鮮是一款通用性調(diào)味料，一經(jīng)推出，便以其極富高原味道的風(fēng)格和天然健康的加工工藝，得到了調(diào)味品行業(yè)專家和廣大消費(fèi)者的多方贊賞。
菌骨鮮由五種最富傳奇的云南高原特色的食材組合而成，它們是味道鮮美、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富的野生菌，肉質(zhì)細(xì)嫩的云嶺牛，在山間散養(yǎng)長(zhǎng)大的怒江獨(dú)龍雞，以祖方腌制的宣威火腿，細(xì)嫩清香、甘甜可口的版納竹筍，用自然的選材去凸顯食材本身的味道，通過食材的配伍組合，去塑造味型，通過工藝的提升，去升華自然的味道。與味精、雞精相比，更加健康天然，無(wú)論是原料、味型，還是工藝、應(yīng)用，都有巨大的升級(jí)，可以說是開創(chuàng)了調(diào)味品行業(yè)的3.0時(shí)代。
而以高原彩小米辣火鍋調(diào)料為代表的火鍋方陣，則是今秋日趨激烈的火鍋季到來之時(shí)，以不同凡響的39辣度，引爆調(diào)味料和火鍋底料市場(chǎng)的一匹黑馬。
高原彩小米辣火鍋底料原料正宗，絕無(wú)任何化學(xué)添加。不但牛油天然，作為主料的小米辣，更堅(jiān)持100%產(chǎn)地直采，特別選用中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)——云南丘北的地道食材。所含辣椒素比大多數(shù)簇生椒高一倍，小米辣火鍋底料的辣度高于其他火鍋底料數(shù)倍，并已通過世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)認(rèn)證為“世界最辣的火鍋底料”。
高原彩小米辣火鍋底料的配料也非常講究，屏邊的小黃姜、大理的紅花椒、昭通的青花椒、保山的白胡椒、文山的草果等地方名物，也一一加盟，熾烈的辣味之中融入充沛的食材層次感，使高原彩小米辣絕對(duì)無(wú)愧“至尊辣”的稱號(hào)，即便是走南闖北閱盡天下美味的老饕，也難忘其香辣回魂的特殊口味。
同樣以辣為特色的茶油火鍋底料，選用普洱地區(qū)的精煉茶籽油，在保留傳統(tǒng)火鍋麻辣鮮香的同時(shí)，消除了油膩之感，吃起來口感爽滑，麻辣味十足。吃后不上火，身上也不會(huì)留下濃重的火鍋味。
而清油火鍋底料堅(jiān)持以好豆瓣醬出好味，精選干凈飽滿的云南江川豆瓣，以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作，保證陳年貯存發(fā)酵，待完全成熟后使用。以最正宗的豆瓣醬炒制的火鍋料，滋味更加醇厚悠長(zhǎng)，麻辣鮮香、爽口不膩。
還有兩款特色底料：野菌雞濃湯火鍋底料，在繼承傳統(tǒng)飲食文化的同時(shí)，在食材的選擇上優(yōu)中選優(yōu)，摒棄以往調(diào)味品一貫使用的肉雞品種，而以云南特有的怒江獨(dú)龍雞為主料。這種雞在山間散養(yǎng)長(zhǎng)大，吃昆蟲野菜，喝山泉雨水，肉質(zhì)更加鮮香。另有美味牛肝菌和黑虎掌菌加入，鮮上提鮮，香上加香，最終呈現(xiàn)出來的味道醇厚香濃，近乎自然燉煮的香味。
骨湯火鍋底料以云南玉溪豬骨和江川美味牛肝菌、香格里拉黑虎掌菌、江川青頭菌為主料，以三菌熬一骨，不辣不膩，香濃可口。這兩種精選食材相互融合，讓大骨湯的濃香與野生菌的鮮美互通互補(bǔ)，最大限度還原大骨熬湯的味道，香濃自然。
秋風(fēng)起秋意濃，老話說貼秋膘的日子就要來了，想想云南高原的諸多特色美味，想想大自然饋贈(zèng)的饕餮盛宴，何不與高原彩來場(chǎng)關(guān)于美味的精致邂逅呢？
