上班路上在沿街路口買份煎餅果子或肉夾饃，邊享受美味邊去趕公交，相信這是省城不少上班族每天的“必備活動”，但這小小的路邊攤也存在不少的食品安全隱患。7日，濟南市食藥監(jiān)發(fā)布了“濟南市食品攤販疏導點食品安全監(jiān)督管理指導意見”，更好地保障市民舌尖上的安全。
指導意見所稱的食品攤販，是指沒有固定門店，從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的個體經(jīng)營者。在省城街頭，每到飯點，這些食品攤販都會忙得熱火朝天，做的好吃的甚至一餐難求。當然也不是所有的路邊攤都在此列，記者在濟南市食藥監(jiān)了解到，本指導意見適用于各級政府規(guī)劃建設的食品攤販疏導點的食品安全監(jiān)督管理工作，包含頗受市民歡迎的市政府統(tǒng)一采購的便民餐車。也就是說合法的路邊攤才能納入管理，違規(guī)設置的路邊攤，還是以取締為主。
濟南市規(guī)定，食品攤販允許加工經(jīng)營工藝簡單、易于攜帶的食品，但不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、散裝酒、現(xiàn)制乳制品、散裝食醋、散裝醬油、散裝食用油以及國家、省規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。這些不規(guī)范生產(chǎn)的食品很可能存在安全隱患，此意見發(fā)布后，各區(qū)食藥監(jiān)都將嚴格施行，對不符合規(guī)定的食品攤販采取一定措施，限期整改或是取締，以后在家門口或許難見這些不合規(guī)定的食品售賣了。
按照意見，食品攤販應當符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，并達到“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、場所清潔”五項要求，以確保市民食品安全。監(jiān)管部門對符合上述標準的食品攤販實行登記管理并納入日常監(jiān)督抽檢計劃。
