眼下正是番薯收獲季節(jié)，每逢天氣晴好，在東陽市六石街道夏溪潭村村前的道路兩邊，路過的人們都會看到特別的一幕：男男女女正在晾曬剛剛制作好的芝麻番薯片，空氣里彌漫著一股特別的香味。
 

　　傳統(tǒng)小吃迎來春天 番薯片“走”出國門

 

　　“我們村的番薯片名氣越來越大了，還漂洋過海‘走'出國門了。”近日，記者到夏溪潭村采訪，一位村干部介紹說。

 

　　夏溪潭村后是連片的小山坡，非常適宜番薯的生長，因此，勤勞的村民一直利用這些山坡地種植番薯。特別是近年來，吃粗糧成了人們的一種時尚，昔日不被看好的番薯成了“香餑餑”，讓一些頭腦活絡(luò)的村民看到了商機，做起了番薯銷售和加工的文章，其中芝麻番薯片成了“拳頭產(chǎn)品”。

 

　　吳龍生是夏溪潭番薯片加工戶中的佼佼者。記者來到他家時，70歲的他正在剪番薯片，只見他手起刀落，薄薄的番薯餅成了菱形的番薯片，如同機械做出來的產(chǎn)品一樣均勻，讓人很是吃驚。

 

　　老吳說，他早先是做油漆的，秋冬季空閑時，將收獲的番薯加工成番薯片，讓自家小孩解解饞，或送給親朋好友。后來，老吳得知番薯片漸漸走紅，還被當(dāng)成商品出售，讓他很是心動。“年紀(jì)大了，不能走南闖北做手藝，倒不如在家加工番薯片。”

 

　　4年前，吳龍生就和老伴一起，在村后的山坡地上種番薯，除了烤番薯的小販上門收獲一部分外，其余的都被加工成芝麻番薯片。

 

　　吳龍生介紹，芝麻番薯片的制作工藝比較復(fù)雜，先要將番薯去皮蒸熟，稍微涼一涼后，加入適量的白糖和糯米粉搗成泥狀，撒上芝麻在模板上刮成薄薄的餅狀，再拿到太陽下晾曬成半干，用剪刀將它剪成不同形狀，一般剪成菱形。番薯片剪成小片后要繼續(xù)曬，曬干后收藏起來。吃的時候用油一炸，香香的，脆脆的，年輕人特別喜歡。許多人把芝麻番薯片當(dāng)作土特產(chǎn)送人。

 

　　吳龍生說，他和老伴一般從10月初開始加工番薯片，老伴在凌晨兩三點鐘起床蒸番薯，一籠番薯要蒸兩個小時才能達(dá)到要求。刮番薯餅是決定番薯片質(zhì)量的關(guān)鍵，因為自己是油漆匠，刮功要比別人強，所以，他的番薯片厚薄均勻，更受人歡迎。100斤番薯可加工30斤生番薯片，市場價一般每斤賣到15至20元，炒（炸）熟后，每斤可賣到25元至30元。目前，夏溪潭村有10多戶村民專門從事芝麻番薯片的加工。

 

　　據(jù)了解，番薯富含多種維生素，還含鈣、磷、鐵、粗纖維等，具有和中、利水、健脾的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，番薯是一種利水、健脾的減肥食品，添加了白糖、糯米粉和芝麻后，番薯片營養(yǎng)價值更高，受到人們的青睞，特別到了農(nóng)歷臘月，許多人慕名上門購買，有的人一買就是幾十斤。

 

　　這幾年隨著電商、微商的走紅，聰明的夏溪潭人將芝麻番薯片放到網(wǎng)絡(luò)上銷售，形成父母在家制作、子女在網(wǎng)上銷售的產(chǎn)銷一條龍方式。吳龍生的女兒吳忠芳在市區(qū)一家服務(wù)單位工作，業(yè)余時間她通過微信推銷父母制作的芝麻番薯片，銷量不錯。一次，一位在加拿大生活的客人吃過她家的芝麻番薯片后，認(rèn)為這是他尋找了很久的記憶中媽媽的味道，專門購買了一批寄回加拿大，讓親朋好友品嘗。